La ensalada Olivier que conocemos hoy es una versión algo simplificada de la receta original, creada por el chef francés Lucien Olivier en la década de 1860 en Moscú. La ensalada original era mucho más compleja e incluía ingredientes como urogallo, cuellos de cangrejo de río, alcaparras, aceitunas, salsa provenzal y soja kabul, en lugar de las habituales salchichas hervidas, patatas y guisantes enlatados.

Así que, como fue la primera vez que un francés lo hizo, diría que debemos pensar si esta ensalada es rusa. Si yo inventara un coche en Alemania, ¿no debería ser un coche inventado por un ucraniano? Pero los rusos han estado arrastrando toda su historia con guerras en sus tierras para robar y decir que todo les pertenece.