La Receta del Día. Semana Nro. 64// Kuah cra'h

Hai sahabat koki 🤗

Sudah seminggu tak menyapa kalian,, baru-baru ini selama lebih kurang 5 hari mataku perih dan sakit sehingga jarang menulis. Tapi sekarang tak apa-apa lagi.

---

Hari ini dengan semangat yang membara aku ingin memberikan satu resep spesial untuk kalian, resep tradisional masakan khas Aceh. Kuah crah adalah kuah yang dimasak dalam menu harian yang menemani makan siang bersama keluarga tercinta, untuk resep ini kita boleh bebas memilih ikan apa saja yang ingin dimasak, bisa ikan tuna, udang, cumi-cumi, ikan kembung, ikan bandeng dan lain-lain.

Namun, di sini aku ingin memasak ikan bandeng dengan resep tradisional Aceh yang paling kusukai. Aku suka ikan bandeng meskipun banyak tulang dan duri ikan, aku suka dagingnya lembut dan lezat, penuh protein dan mineral, serta memiliki kandungan lemak omega 3, zat besi dan kandungan nutrisi baik lainnya.

Jadi, mari kita memasak 🧑‍🍳

Bahan-bahan

🔹300 gram ikan bandeng
🔹1 buah jeruk nipis
🔹5 buah cabai merah
🔹10 cabai rawit
🔹4 siung bawang merah
🔹1 siung bawang putih
🔹± 3cm kunyit
🔹Ketumbar secukupnya
🔹5 buah asam sunti ( buah belimbing yang sudah dikeringkan)
🔹Garam secukupnya
🔹Kapulaga
🔹Bunga lawang
🔹Daun kari
🔹3 sendok minyak untuk menumis.

Cara memasak

✅ Cuci bersih ikan bandeng, potong beberapa bagian dan bersihkan isi perut sampai bersih. Jangan lupa kasih perasan jeruk nipis dan garam agar tidak bau amis.

✅ Blender semua bahan menjadi halus, lalu masukkan minyak dalam wajan dan tumis sebentar daun kari, Kapulaga dan bunga lawang hingga harum.

---

✅ Masukkan bumbu dan tumis sebentar lalu masukkan ikan bandeng dan tambahkan sedikit air agar ikannya empuk.

✅ Masak ikan hingga matang, biasanya aku memasak ikan bandeng sampai bola mata ikan keluar dan bisa tambahkan sedikit penyedap (opsional).

✅Hidangan siap untuk disajikan.

Bagaimana sahabat mudah dan kelihatan lezat, kan?, ayo bagikan pengalaman kalian setelah mencoba resep kuah crah yang telah saya bagikan. Aku menunggunya 🤗😋.

Saya ingin mengajak teman saya @ulfatulrahmah, @ahsansharif dan juga @pandora2010 untuk berpartisipasi

Semua gambar milik pribadi, dipotret dengan ponsel Redmi note 12