Ciao, questo è un tortino in padella, morbidissimo e saporito.
E' il momento di usare le zucchine surgelate che ho in freezer. Sono già lavate e tagliate a pezzi. Dovrebbero essere 3 o 4 zucchine medie.
Metto in padella zucchine, le patate tagliate a fette sottili e la cipolla. Aggiungo solo un po' di sale e lascio cuocere con il coperchio mescolando di tanto in tanto.
Le zucchine surgelate perdono molta acqua, quindi non ho bisogno di aggiungere (quando lo faccio con le zucchine fresche invece ne aggiungo un po' per farle cuocere).
Quando si asciuga tutto, aggiungo un filo d'olio e abbasso il fuoco, mescolando un'altra volta. Metto il coperchio e aspetto solo qualche minuto.
In una ciotola a parte rompo le uova e mescolo con 2 cucchiai di pangrattato, aggiungo un po' di sale. Quindi verso tutto in padella e mescolo.
Cambio padella per usarne una nuova antiaderente, lascio scaldare un po', poi ci verso il composto e appiattisco con un cucchiaio.
Giro il tortino per far cuocere dall'altra parte. L'unico difetto è che è molto morbido, quindi per girarlo lo faccio scivolare su un piatto e poi lo rimetto in padella dall'altro lato.
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Sento il profumo attraverso lo schermo 😅... Sono piatti semplici ma buonissimi e soprattutto salutari. Bravissima!
Grazie! Sì pochi ingredienti naturali😊