Photography, Info and thoughts: Artichokes [EN]-[IT]

[ENGLISH]
Photography, Info and thoughts: Artichokes

Photography
In this post you can see some photographs I took of this fantastic vegetable.

Information
The scientific name is Cynara scolymus and it belongs to the Asteraceae family. Lettuce, sunflower and chamomile are part of this family.
Artichokes originated in the Mediterranean area and from historical findings it seems that it was already known by the ancient Egyptians and Greeks.
The artichoke is a food rich in nutrients and low in calories.
Among the various benefits it has we find that it is:
-Depurative
-Digestive
-Diuretic
-Anticholesterol
-Rich in fiber

As for calories, I think it should have about 45 kcal.
The artichoke is a vegetable rich in vitamins, it also contains minerals and vegetable proteins.
It has vitamin C, which is an antioxidant and strengthens the immune system, then it also has vitamin K, which is important for blood clotting and bone health.
It also has: vitamin B9, B1, B2, B3, B6.
As for proteins, it contains vegetable proteins, therefore free of cholesterol,
The artichoke is one of the vegetables with the highest antioxidant content.
Another property of the artichoke that can be interesting is that *it, integrated with legumes or cereals, can obtain a complete protein profile.

Thoughts
I am not a vegetarian, but I believe that the artichoke is suitable for vegetarian diets.

One of the fundamental rules of the artichoke, before being cooked, is cleaning. Before being cooked, you must eliminate the outer leaves that are too hard and the internal beard.

Conclusions
The artichoke has a color and an appearance that has always attracted my attention and in the kitchen it can be treated raw in salads, or boiled, steamed or Roman style. It can be used to make risottos, pasta or savory pies.

Question
Do you like artichokes? What do you think of the appearance of the artichoke?

Thank you for reading the post

Photos of my own taken with iPhone 11

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[ITALIAN]
Fotografia,Info e pensieri: I carciofi

Fotografia
In questo post potete vedere delle fotografie che ho scattato a questo fantastico ortaggio.

Informazioni
Il nome scientifico è Cynara scolymus ed appartiene alla famiglia delle asteraceae. Fanno parte di questa famiglia la lattuga, il girasole e la camomilla.
I carciofi hanno avuto origine nella zona del mediterraneo e dai ritrovamenti storici sembra che fosse conosciuto già dagli antichi egizi e dai greci.
Il carciofo è un alimento ricco di nutrienti e povero di calorie.
Tra i vari benefici che ha troviamo che esso è:
-Depurativo
-Digestivo
-Diuretico
-Anticolesterolo
-Ricco di fibre

Per quanto riguarda le calorie mi risulta che ne dovrebbe avere circa 45 kcal.
Il carciofo è un ortaggio ricco di vitamine, inoltre contiene minerali e proteine vegetali.
Esso ha la vitamina C, che è un antiossidante e rafforza il sistema immunitario, poi ha anche la vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.
Possiede inoltre: vitamina B9, B1, B2, B3, B6.
Per quanto riguarda le proteine, esso contiene proteina vegetali, quindi prive di colesterolo,
Il carciofo è uno degli ortaggi con più alto contenuto di antiossidanti.
Un altra proprietà del carciofo che può essere interessante è proprio che *esso, integrato con legumi o cereali, può ottenere un profilo proteico completo.

Pensieri
Non sono un vegetariano, ma credo che il carciofo sia adatto a diete vegetariane.
Una delle regole fondamentali del carciofo, prima di essere cucinato, è la pulizia. Prima di essere cucinati bisogna eliminare le foglie esterne troppo dure e la barba interna.

Conclusioni
Il carciofo ha un colore e un aspetto che ha sempre attirato la mia attenzione ed in cucina può essere trattato crudo in insalate, oppure bollito, al vapore o alla romana. Lo si può usare per fare risotti, paste o torte salate.

Domanda
A voi piacciono i carciofi? Che ne pensate dell’aspetto del carciofo?

Thank you for reading the post

Foto di mia proprietà scattate con iPhone 11

Photo below

THE END