Ciento Treinta Grados, Madrid → Un horno con alma en Chamberí
Pan de excelencia, bollería gourmet y café de autor, hoy nos adentramos en los espacios de la panadería ganadora del premio “Mejor Pan de Madrid” 2020, una parada obligatoria que debes realizar si te encuentras en la gran capital española, su nombre es Ciento Treinta Grados.
Disfruta de tu lectura con una agradable pista de audio.
Este establecimiento cuenta con tres puntos de venta en Madrid, siendo esta la tienda original ubicada en la calle Fernando el Católico 17, en el corazón de Chamberí, inaugurada en el año 2017.
Zona interior.
Es un pequeño templo del pan artesanal donde la fermentación lenta, los aromas a cereal tostado y la atención al detalle convierten tu visita en una experiencia sensorial, cada pieza refleja una técnica depurada y una apuesta por ingredientes de calidad.
Vista a la entrada.
El proyecto está liderado por los hermanos Alberto y Guido Miragoli, con raíces vascas e italianas, formación internacional y una visión clara, pan sin atajos, sin conservantes, y con respeto al proceso.
Café de Ciento Treinta Grados.
Ciento Treinta Grados no sólo hornea, también tuestan su propio café, obteniendo como resultado una taza aromática, de tueste medio y matices equilibrados, perfecta para acompañar una de sus piezas de bollería.
Merchandise de la panadería.
Se han consolidado como un referente local gracias a técnicas como fermentaciones largas y masa madre muy hidratada, logrando obtener el premio “Mejor Pan de Madrid” en el año 2020 por el Club Matador, destacando por su hogaza equilibrada, corteza crujiente, intensa miga y sabor a cereales y cerveza.
Bizcochos y panes.
El pan de esta casa tiene carácter, desde su hogaza de masa madre, hasta sus chapatas de alveolos generosos o su pan de centeno, con un sabor profundo y ligeramente ácido que recuerdan a las panaderías de centroeuropa, pero con una sensibilidad local.
Kouing Aman por 3€
Danesa y tarta de queso.
La bollería, lejos de ser un complemento, es protagonista, como sus croissants, elaborados con mantequilla de verdad y horneados con mimo, son una delicia dorada y hojaldrada.
Croissants en 2.20€
Otros favoritos incluyen el sorprendente monkey bread, sus cookies con un punto de sal marina, y dulces estacionales como el roscón de Reyes, reconocido por muchos como uno de los mejores de Madrid.
Sus productos.
Durante la pandemia implementaron entregas a domicilio vía Glovo, una opción que aún se mantiene para quienes quieren disfrutar del mejor pan sin salir de casa.
Quiche en 3.80€
Sus espacios son Pet Friendly y el trato al cliente es muy profesional, se percibe el cuidado en cada detalle, desde el escaparate hasta la sonrisa con la que entregan sus productos, les doy las gracias por hacer mi visita tan amena, he disfrutado de un buen café y ha estado muy bueno.
Iluminación.
Ciento Treinta Grados no es simplemente una panadería, es un espacio donde se respeta la masa, se cuida el producto y se honra el oficio, hecho con tiempo, alma y técnica, ven a conocerlos en el distrito de Chamberi, un punto gastronómico clave de la ciudad de Madrid.
Información de utilidad.
| Fecha de la visita | Teléfono | Google Maps | Entrada |
|---|---|---|---|
| 16 de junio de 2025 | +34 910 06 70 76 | Ubicación. | Gratuita. |
Sus redes sociales.
Gracias por tomar unos minutos de tu tiempo
para leerme y nos vemos en la próxima.
Todas las fotografías usadas en este post fueron tomadas y editadas por mi persona.
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Ciento Treinta Grados ahora forma parte del iluminado mundo de Steem Atlas.
@steem-atlas es una interfaz basada en mapas para la cadena de bloques Steem desarrollada por el equipo @pennsif.witness (@pennsif, @rexthetech, @freelance.monkey).
Conoce mas sobre el proyecto aquí y como puedes contribuir.
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Gracias. Bendiciones.
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hola Amigo, gusto en saludarte, pero qué blog tan increíble, estás construyendo, tus publicaciones son maravillosas con imágenes de excelentísima, calidad y lugares nuevos, siempre para conocer, gracias por compartirlo con nosotros. Un saludo
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Muchas gracias mi bro, un abrazo.
hola, amigo espero te encuentres muy bien.
la verdad soy fan de las fotografías la calidad, de la cámara y todo lo demás, hacen que la publicación tenga una vista increíble sin duda alguna naciste para esto jejeje, además la reseña esta 10/10 te deseo muchos éxitos, excelente lugar bye.
Saludos Clau, me alegra que te haya gustado. 😁
Bendiciones.
Hola, en la panadería ciento treinta grados el pan se ve excelente, muy bueno tu publicación. Saludos
Gracias Andrea, un abrazo.
Everything looks so yummy! I love the way you present this story with that GIF, or whatever that is. I'm not really savvy with this kind of thing, but I'd love to try something similar in my own posts.
Thank you Emma, they're gifs, maximum size for that type of images needs to be below 10 mb to use them inside your posts.
Blessings.
Thanks for letting me know. Took me some time to upload some images the other day because I didn't know there's a limit for that