Nunca me canso de decir que, en mi opinión, la yaca frita es la mejor fruta frita; está riquísima.
El secreto está en la harina. Uso una mezcla de harina de trigo, harina de arroz y maicena.
Añade un poco de sal, levadura química y una mezcla de azúcar granulada y azúcar de palma.
Mezcla con agua fría hasta obtener esta consistencia.
Luego añade margarina y miel.
Esta es una receta de toda la vida que suelo hacer, y te garantizo el punto justo de dulzor y una textura crujiente que dura mucho tiempo. Solo le quito las semillas a la yaca.
Luego la extiendo y hago trozos del tamaño de un dedo, como este.
Es fundamental rebozarla primero en harina de arroz.
Luego la paso por harina húmeda para que se adhiera mejor y, al freírla, quede una capa fina y crujiente.--
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Solo fríela hasta que esté dorada y listo.
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Es fácil, ¿verdad?

¡Anímate a probarlo! 😃

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