rv-sabroso/,Cook daal mash, Pakistan

السلام علیکم ،

اج اس مقابلے میں میں اپنی ایک نئی ریسپی لے کر ائی ہوں۔جس کا نام ہے مسالے والی ماش کی دادی۔ویسے تو ماچ کی دال کو شاہی دال کہا جاتا ہے کیونکہ بادشاہوں کے زمانے میں اس دال کو دسترخوان کی زینت بنایا جاتا تھا۔اور یہ دال بادشاہ حضرات بہت شوق سے کھایا کرتے تھے۔مگر اج کل کے دور میں دال کی کوئی خاص اہمیت نہیں ہے۔وہ دال چاہے مونگ ہو مسور ہو یا ماش۔ہمارے زمانے میں غریب طبقے کے لوگ دال کھاتے ہیں جبکہ دیکھا جائے تو دال ایک ایسی غذا ہے جو کہ پروٹین سے بھرپور اور صحت بخش ہوتی ہے۔
یہی وجہ ہے کہ میں اپنے گھر میں ہر تیسرے دن دال پکایا کرتی ہوں۔اور الحمدللہ ہمارے گھر والے سب بہت شوق سے دال کھاتے ہیں۔کیونکہ میں اکثر دال کو مختلف طریقوں سے پکانے کی کوشش کرتی ہوں۔اج اسی طرح کی ایک ریسپی اپ کے ساتھ بھی شیئر کر رہی ہوں۔

مصالحہ دال ماش

اس دال کو بنانے کے لیے بہت ہی اسان طریقہ ہوتا ہے۔سب سے پہلے ماش کی دار کو ادھا گھنٹہ بھگو کر پانی میں ابالیں اور جب دال میں ایک دانے کی کسر رہے جائے تو باقی ماندہ پانی اس کے اندر ہی چھوڑ دیں اور ڈھک دیں۔

اب ایک فرائی پین میں پیاز فرائی کریں ۔اور اس میں ٹماٹر اور لہسن باریک کاٹ کے ڈالیں اور ٹماٹر کا پانی سوکھنے تک بھونیں۔

اب اس مصالحے میں نمک اور اچار گوشت مصالحہ ڈال کے بھونیں۔

جب مصالحہ اچھے طریقے سے بھن جائے تو اگلی ہوئی ماش کی دال کے اندر ڈال کر 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔

مزیدار مصالحے والی دال ماش تیار ہے۔گرم گرم تندوری روٹی کے ساتھ نوش فرمائیں اور صحت بڑھائیں۔

میری خواہش ہے کہ میرے کچھ ساتھی بھی اس مقابلے میں حصہ لیں۔

@memamun
@pea01
@fennyescober