Berenjenas salteadas

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Saludos, Steemians, hoy estoy por aquí para compartir con ustedes una receta de berenjenas salteadas, es una receta muy fácil de preparar, ideal para disfrutar como pasapalos y acompañar con galletas, pan o cualquier acompañante que queramos. Las berenjenas son muy versátiles y podemos realizar infinidades de preparaciones.

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A continuación les comparto los ingredientes y el paso a paso:

Ingredientes	Cantidades
Berenjena	1 mediana
Cebolla	1 pequeña
Ají	2
Ajo	2 dientes
Oregano y sal	al gusto
Perejil	al gusto
Aceite	2-3 cucharadas

ingredientes

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Paso 1: Lo primero que hacemos es lavar la berenjena y cortarlas en cubos; no es necesario quitarle la concha pero puedes hacerlo; es opcional.

En un bol agregamos los cubos de berenjena con agua y un poco de sal; dejamos reposar por 15 minutos aproximadamente para eliminar el sabor amargo de la berenjena.

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Paso 2: En un sartén a fuego medio agregamos aceite, dejamos calentar un poco y añadimos el ajo; sofreímos por 1 minuto con mucho cuidado que no se queme; luego agregamos la cebolla y el ají.

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Paso 3: eliminamos el agua de la berenjena que tenemos en el bol y agregamos al sartén; sazonamos con sal y orégano. Dejamos cocinar por 15 minutos aproximadamente o hasta que la berenjena esté tierna; removemos constantemente para que se cocine de manera uniforme.

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Paso 4: Antes de retirar del fuego agregamos el perejil al gusto. Una vez lista, servimos. A mi me gusta servir caliente como pasapalo; en esta oportunidad acompañé con galleta.

Casi listas

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Lista las berenjenas salteadas

a degustar

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a degustar

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Imágenes propias tomadas con mi teléfono redmi 10.