📌 Eben habe ich das Tzatziki und den Krautsalat fertig gemacht 🥒🥗

– schließlich wollen wir heute Abend ja noch grillen 🔥🍖, und genau dafür sind die beiden gedacht und soll natürlich schon mal richtig durchziehen.

👉 Tipp: Wenn man Krautsalat nicht lange stehen lassen kann (oder auch allgemein – ich mache das eigentlich immer), dann das geschnittene oder gehobelte Kraut richtig durchkneten, bis die Fasern brechen. So wird er nicht nur bekömmlicher, sondern nimmt auch das Dressing viel besser auf.

Ich habe es klassisch gemacht: Salz, Pfeffer, Öl (hier Sonnenblumenöl) und Zucker – in meinem Fall natürlich Null-Kalorien-Zucker 💪. Am besten das Kraut nach dem Kneten mit Salz vermengen, eine Stunde stehen lassen, das Wasser abgießen und dann Öl und Co. hinzufügen. Ergebnis: milder, ausgewogener Geschmack, nicht so extrem nach Kohl 😋. Aber wie immer: Es gibt kein richtig oder falsch – nur „schmeckt“ oder „schmeckt nicht“.

Jetzt geht’s an die Zucchini für die abendlichen Puffer 🥒🥞. Die werden geraspelt, kommen in meine kleine Käsepresse, damit die Flüssigkeit fast komplett rausgeht – je trockener, desto besser hält die Bindung. Freu mich schon drauf!