সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আবারও আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম আমার আরেকটা নতুন পোষ্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের সবার কাছে ভালো লাগবে।

কথায় বলে ছোট মাছ খেলে নাকি চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি পায়। তাছাড়া কিছু সংখ্যক ব্যক্তি বাদে বেশির ভাগ মানুষই ছোট মাছ রান্না পছন্দ করে। আমি ছোট বেলাতে খুব ভয় পেতাম, ছোট মাছ রান্না খেতে। যদি গলায় ফুটে যায়। তবে এখন খায়, তাও মাঝে মাঝে ভয় লাগে যদি কাটা ফুটে যায়। আজকে এমনই একটা সুন্দর মজাদার ছোট মাছ রান্নার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব৷ আমাদের গ্রামীণ পরিবেশে মাটির চুলাতে কিভাবে রান্নাটা করা হয় তার প্রতিটা ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

প্রথম ধাপ:-১.

প্রথমে মাছগুলো বাজার থেকে কিনে এনে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে পরিষ্কার পানি দিয়ে। তারপর সেগুলো একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ:-২.

এবার পরিমাণ মতো আলু, মুলা, পালংশাকগুলো ছোট ছোট লম্বা করে কেটে নিতে হবে। তারপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে একটা পাত্রে তুলে রাখলাম। খেয়াল রাখতে হবে, মাছের তুলনায় যেন সবজিগুলো বেশি হয়ে না যায়।

তৃতীয় ধাপ:-৩.

এবার একটা পাত্রে সকল মসলা পেঁয়াজ মরিচ হলুদ গুড়া, ধনীয়া গুড়া মিক্স করে নিলাম। তারপর একটা বাটিতে তুলে রাখলাম।

চতুর্থ ধাপ :-

এবার একটা কড়াই নিয়ে নিলাম। তারপর কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর মিক্স বা বেটে রাখা সকল মসলাগুলো দিয়ে দিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ:-

এবার পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।তারপর পরিমাণ মতো তেল ও লবণ দিয়ে দিতে হবে। এবার খুব ভালো ভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ :-

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিতে হবে। তারপর কড়াইটা চুলার উপর বসিয়ে দিয়ে জ্বাল দেওয়া শুরু করতে হবে।

সপ্তম ধাপ:-

এবার অনেকটা সময় ধরে জ্বাল দিতে হবে। যত সময় না ঝোল শুকিয়ে যায়৷ সব ঝোল শুকিয়ে তারপর নামিয়ে নিতে হবে।

নামিয়ে নিলে তৈরি হয়ে গেল, আমার আজকের ছোট মাছ চুরচুরি রেসিপি। আশা করি সকল ধাপগুলো আপনারা সবাই বুঝতে পেরেছেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আবারও দেখা হবে আমার নতুন কোনো পোষ্ট নিয়ে।