Io sarò anche di parte, ma pur essendo romagnolo ho imparato delle piccole nozioni in questo tuo bellissimo post, non logicamente su come si fanno i cappelletti, in casa non mancano certamente gli specialisti in questo campo, ma mi riferisco al sapiente modo che cui hai illustrato le abitudini di qualche tempo fa, che anche per me si perdono nella memoria di quando ero bambino, e mi hai fatto ripensare ai bei tempi andati, ma abbiamo la possibilità di rinfrescare costantemente quei ricordi, grazie alla degustazione di questa caratteristica pasta ripiena della nostra terra, bravo davvero