SLC26-W1 | Tequeños

Saludos y Bendiciones Steemians !!!. Antes de todo felicitaciones amiga @nahela, por ser parte de esta temporada, se que vamos aprender mucho de este importante tema. Conocer de masas me encanta por lo que después de leer la clase presento m i participación en una de las mas usadas la de tequeños.

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Tequeños

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Para esta receta de tequeños utilice los indicados en la clase.

Ingredientes:

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Tequeños

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Preparación.

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Primero preparamos la masa de los tequeños, para ello colocamos en un bowl los ingredientes secos, primero la harina de trigo, hacemos con ella la forma de un volcan, y agregamos la sal y el azúcar, intregramos.

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Agregue luego la mantequilla y la uni on la punta de los dedos, como indica la profesora en clase, asi se integra de forma uniforme.

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Seguí con el paso de agregar el agua fría poco a poco y a la vez amasando hasta sentir y observar la elasticidad y homogeneidad de la masa .

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Coloque la masa en papel de envolver plástico, aplaste y lleve a refrigerar por unas 2 horas siguiendo las indicaciones de la clase, así trabajar mas fácil con la masa debido a la consistencia.

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Estire la masa con la ayuda de un rodillo, hasta llevarlo a una extension que dio un espesor aproximado de 1 cm, y corte las tiras de los tequeños con un cuchillo de un ancho aproximado de 2 cm.

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Cortamos el queso en bastones de unos 5 cm de largo con un ancho aproximado de 2 cm que arroja unos tequeños de 6 o 8 cm de largo .Y ahora envolvemos los bastones de queso con las tiras de masa, primero a lo largo, y luego vamos dándole vueltas al baston colocándoles capas, siempre comenzando por la mitad de la capa anterior.

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Llevamos un caldero al fuego con aceite, y al estar bien caliente llevamos los tequeños a freír, cuidando de que queden bien doraditos. Dejamos escurrir el aceite colocando los tequeños en papel absorbente.

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Les comparto un video de mi experiencia preparando estos ricos tequeños

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Mi salsa perferida para disfrutar de estos ricos tequeños es la salsa tártara, la podemos hacer de varias formas, yo la preparo de una forma que se concentra mas el sabor de los vegetales, no licuo los ingredientes, sino que con el cuchillo exprimo el perejil para sacarle mas el juguito y el ajo. Para exprimir las hojas del perejil le coloco sal, así se intensifica mas el sabor del perejil. Y si que es una salsa perfecta para acompañar nuestros tequeñitos.

Estos tequeñitos me encantan también rellenos con plátano maduro frito, esto si que es toda una delicia encontrar queso, y tajadas en el relleno de un tequeñitos, todo en solo bocado es toda una bendición. Tambien he disfrutado de los tequeños rellenos de chocolate, son también delicioso, pero mis preferidos, los de queso, solitos asi son lo máximo, a cualquier hora cualquier momento.

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