MASA 1: Masa para tequeños.

Un poco de historia.
El tequeño es un popular pasapalo o snack venezolano y su creación tiene varias teorías... la más conocida cuenta que nació en la ciudad de Los Teques, estado Miranda a principios del siglo XX.

Se dice que una familia apellido Báez tenía una cocinera que aprovechaba los restos de la masa de pan y los enrollaba en tiras de queso y los freía... creando así este delicioso pasapalo.

Cuando los tequeños llegaban a Caracas la gente exclamaba: "Llegaron los tequeños" refiriéndose a las personas de Los Teques y así el nombre se popularizó por toda Venezuela.

Masa y Rellenos de los tequeños.
La masa tradicional del tequeño es muy similar a la del pastelito, incluso se puede usar la misma masa, se elabora con harina de trigo, margarina, un poco de agua o leche, y una pizca de sal y azúcar, esto se amasa hasta obtener una textura firme pero suave y elástica, se reposa y luego se estira para envolver el relleno.

Se rellena principalmente de queso el cual debe ser firme y blanco para que no se derrita por completo al freírlo, aunque el tradicional tequeño lleva queso blanco se puede usar una gran variedad de rellenos, ejemplos: chocolate, guayaba con queso, salchicha, carne mechada, pollo, plátano y queso, etc.

Receta de Tequeños.

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina leudante.
• 1 cucharada de margarina.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de agua fría.

Relleno: Queso blanco/mozarela.

Procedimiento:

• Colocar en un envase la harina y hacer un volcán.

• Agregamos la sal y el azúcar.

• Agregamos la mantequilla y unimos todo con la punta de los dedos hasta hacer una especie de arena.

• Agregamos el agua fría de a poco y vamos amasando.

• La forma de amasar es libre, se realiza por unos 3 minutos, hasta compactar bien la masa.

• Colocamos la masa en una bolsa o la envolvemos en plástico, aplastamos y llevamos a refrigerar por unas 2 o 3 horas, esto es para poder trabajar la masa con mas facilidad.

Armado y fritura de tequeños:

• Cortamos la masa en porciones y el queso en bastones del tamaño de nuestra preferencia.

• Estiramos la masa a 1 o 2 milímetros de espesor y cortamos la masa en tiras de 2 o 3 centímetros de ancho.

• Procedemos a humedecer un poco las tiras de masa y envolver el queso, realicé un gif para que puedan evidenciar mejor el proceso.

• Una vez listos todos los tequeños procedemos a freírlos en abundante aceite caliente.

• Escurrimos en servilleta o papel de cocina y luego servimos.

¡A disfrutar de unos deliciosos tequeños o palitos de queso!

Tips:

• Usar harina de trigo leudante o harina de trigo todo uso + polvo de hornear.
• Usar agua helada.
• Dejar reposar la masa tiempo suficiente.
• Cubrir bien el queso con la masa para evitar que se salga al freír los tequeños.
• El aceite debe estar bien caliente al freír y debe cubrir bien los tequeños.
• Una vez fritos dejar secar los tequeños en servilleta o papel de cocina.

Actividades para nuestros participantes:

1 - Elabore sus propios tequeños (incluir ingredientes, cantidades y paso a paso) con mi receta o cualquier otra de su preferencia.

Incluir un cartel de identificación manuscrito con: nombre de usuario y fecha.

2 - Al probar los tequeños ¿Cómo fue te experiencia?¿Te gustaron? Detalla tu respuesta.

3 - ¿Con que salsa acompañarías tus tequeños?

4 - Además del relleno que utilizaste para tus tequeños, ¿Qué otro relleno te gustaría utilizar o has probado? Cuéntanos.

Reglas a seguir:

• Solo permitiremos el uso de imágenes propias (única excepción imagen de portada).
• El título debe ser : SLC26-W1 | Tequeños.
• Asegúrate de publicar tu entrada en tu blog personal.
• Asegúrate de utilizar las etiquetas #manosenlamasa26w1 #learnwithsteem #steemexclusive, la etiqueta del club y la etiqueta de tu país. (ejemplo, #venezuela)
• Invita a 3 amigos a participar.
• Deja el link de tu entrada en los comentarios de este post.
• Este concurso estará abierto durante 7 días a partir de las 00:00 UTC, cerrará a las 00:00 UTC de cada lunes.
• Escribe un mínimo de 300 palabras.

No aceptamos contenido con plagio o el uso de Inteligencia Artificial.

Los ganadores serán aquellos que demuestren buen desempeño en las actividades, originalidad en su publicación y cumplimiento de las reglas.

Información importante:

Cada semana nos gustaría que todos los equipos hicieran una publicación anunciando seis personas que han producido las mejores respuestas a las tareas del Desafío de la semana.

Todos los ganadores semanales, así como las publicaciones de anuncios semanales, recibirán votos de premio adicionales de @steemcurator01.
Fuente

Para finalizar solo me queda agregar que me encantaría ver muchos usuarios aprender cada semana, espero el contenido sea del agrado de ustedes.

- Chef. Nahela Ruíz. -