SLC26-W4 | Pan de hamburguesa
Amasar y hacer panes es una de mis actividades más motivadoras en la cocina, por lo cual no me podía perder este reto de meter las manos en la masa para probar la receta de @nahela para panes de hamburguesa con un añadido de puré de verduras, en este caso papas. Así que sin más preámbulos, esta es mi participación. Ingredientes 500 gramos de harina de trigo todo uso Preparación Coloqué la harina cernida en un bowl amplio, añadí otros ingredientes secos, tales como el azúcar, la levadura, la leche y el puré de papas. Seguidamente, agregué el huevo batido y el agua por partes. Fui amasando hasta integrar todo. Incorporé la sal y finalmente la margarina para dar un amasado intenso durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y suave, que dejé reposando cubierta con un paño. Transcurridas dos horas, la masa había duplicado su volumen, la llevé al mesón, desgasifiqué y corté en porciones de 90 gramos. Boleé y coloqué en una bandeja para hornear enmantequillada y enharinada. Dejé reposar durante una hora, barnicé con huevo batido y llevé al horno precalentado a 200 grados. Al probar los panes me sentí muy satisfecha con el sabor y la textura, es un pan muy suave, muy agradable al paladar, que se puede disfrutar incluso solo. Hice la prueba que comentó nuestra instructora y dejé evidencia de que es muy esponjoso, suave y aireado. Por cierto olvidé colocarle en la superficie unas semillas que tenía en casa y en un principio lamenté que no quedarán más dorados, pero es imposible porque esa parte del horno no está funcionando. La hamburguesa perfecta tiene un sencillo equilibrio de texturas y los sabores de la preferencia de cada quien. En general, debe tener algo untuoso o cremoso, por ejemplo las salsas o aguacate y cebollas caramelizadas; algo crujiente como por ejemplo las papitas fritas y un elemento que aporte frescura, que serían los vegetales. En medio de todo una proteína muy bien condimentada (o más de una según el gusto), y rodeando todo un rico pan que no opaque lo anterior pero que también tenga personalidad y no pase desapercibido. Invito a @eliany, @thayspadron y @pandora2010 a participar https://steemit.com/hive-113376/@nahela/slc26-w4-or-pan-de-hamburguesa
Editado en InShot
1 - Elabore sus propios panes de hamburguesa, pueden ser de papa, batata o calabaza.
Mise en place
125 gramos de puré de papa
175 gramos de agua
55 gramos de huevo
30 gramos de azúcar
10 gramos de sal
3 gramos de levadura seca
25 gramos de leche en polvo
30 gramos de margarina
2 - Al probar los panes ¿Cómo fue tu experiencia?¿Te gustaron? Detalla tu respuesta.
3 - En tu opinión ¿Qué debe tener una hamburguesa para que sea perfecta?
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
Hola, hola!!
Sus panes quedaron bonitos la felicito, yo estoy esperando que pase la hora de reposo de la masa para hacer los míos 🙏🏻
Éxito en el curso.
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones..🙏🏻
Saludos amiga,
Me encantó el resultado de tu pan de Hamburguesa, el vídeo de la prueba de esponjoso 👍🏻😁
Me encantó el resultado,
Exitos en el desafío!!