SLC26-W6 | Brownie - De allerlekkerste fudgy brownies - DUTCH
Brownies, een zeer geliefd gerecht bij mij in huis.
En ook een recept waar ik niet aan durf te sleutelen.
Dit zou gegarandeerd voor boze blikken hebben gezorgd en dat is het me niet waard.
Nee, ik blijf bij mijn vertrouwde en succesvolle recept, hoewel ik niet twijfel aan het smaakvolle recept van @Nahela.
Dus deel ik met jullie mijn traditionele recept.
Natuurlijk zijn de hoofdingrediënten hetzelfde, maar toch zijn er een paar die toegevoegd of weggelaten worden.
Mijn recept voor smeuïge chocoladebrownies:
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 60 gram | ongezouten roomboter |
| 150 gram | kristalsuiker |
| 75 gram | bruine basterdsuiker |
| 125 gram | pure chocolade |
| 1 eetlepel | stroop |
| 2 | eieren |
| 1 theelepel | vanille-extract |
| 100 gram | tarwebloem |
| 20 gram | cacao |
| 1 theelepel | bakpoeder |
Benodigdheden:
1 pan
weegschaal
Mixer
Bakvorm (ongeveer 20x20cm)
Spatel
Mengkom
Bakpapier
Werkwijze:
- 1 - Doe in een pannetje de boter, bruine basterdsuiker, kristalsuiker, pure chocolade en de stroop.
Zet dit op het vuur en roer totdat de boter en chocolade gesmolten zijn en alles gemengd is. De
suiker hoeft niet opgelost te zijn in het mengsel. Laat daarna het mengsel afkoelen tot
kamertemperatuur.
- 2 - Terwijl het mengsel afkoelt kun je alvast de eieren en het vanille-extract luchtig kloppen met de mixer. ( Je kunt de pan ook in koud water of ijswater zetten om hem sneller af te koelen.)
- 3 - Weeg de bloem, cacao en bakpoeder af en zet dit alvast klaar om later toe te voegen.
- 4 - Als het chocolade mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur voeg je dit toe aan het eier/vanille mengsel. En mix dit tot een egaal mengsel.
- 5 - Daarna kun je de bloem, cacao en bakpoeder toevoegen. Ook nu mixen op een lage snelheid.
Brownies hoef je niet op een hoge snelheid te mixen omdat het deeg niet luchtig hoeft te worden. De lage snelheid zorgt juist voor de smeuigheid.
- 6 - Bekleed je vorm met bakpapier
- 7 - Schep het deeg in de vorm en verdeel dit gelijkmatig.
- 8 - Zorg dat je oven voorverwarmd is op 190 graden celcius. (Heteluchtoven)
Bak de brownie in 25 minuten gaar. Van buiten ziet de brownie er droog uit maar van binnen is deze nog lekker smeuig en zacht.
- 9 - Als je de brownie in de vorm laat afkoelen dan behoudt hij fijn zijn vorm.
- 10 - En de laatste stap is het proeven.
De eerste hap is een mix van texturen.
De knapperige, dunne korst bovenop breekt zachtjes.
De binnenkant is de ster van de show: diep en rijk van smaak, met een zachte, fudgy textuur die bijna smelt op je tong.
Je proeft de intense smaak van pure chocolade die de boventoon voert, niet te zoet, precies goed in balans.
De perfecte brownie is als deze aan je gehemelte blijft plakken en de chocolade smaak nog lang in je mond blijft hangen nadat de brownie al lang en breed op is.
Voor een echte chocolade fan als ik is dit recept hemels lekker.
Maar er zijn nog meer heerlijke recepten waar ik graag mee aan de slag zou willen gaan voor toekomstige challenges zoals, Wafels, Focaccia, Empanadas, Scones, Rocky road en de nederlandse klassieker: Appelflappen.
Dus een tweede editie van “Hands on” is zeker welkom.
Maar, of je nu een doorgewinterde brownie-bakker bent of voor het eerst de keuken induikt, ik hoop dat dit recept je net zo blij maakt als het mij en mijn familie doet.
Eén hap en je begrijpt waarom ik hier nooit iets aan verander.
Eet smakelijk!
Paula (@meraki7578)💚
📷 Foto's: Allemaal door mij genomen met een Samsung S25 Ultra en mijn eigendom.
📷 Bewerkt: Canva
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.