সহজ পদ্ধতিতে ঘরোয়া মোগলাই রেসিপি।।

হ্যালো বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো এবং সুস্থ আছেন।

আমাদের রান্নাঘরে মাঝে মাঝে এমন কিছু তৈরি হয় যা বাইরে খাওয়া জনপ্রিয় খাবারকেও হার মানায়। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করছি একদম ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করা এক স্বাদবহুল মোগলাই রেসিপি। যেটা আমি নিজে বানিয়েছি। ময়দা দিয়ে ডো তৈরি করে, তার ভেতরে ডিম, পেঁয়াজ আর মসলা ভরে তেলে ভেজে বানানো হয়েছে এই দারুণ খাবারটি। চাইলে বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে এটি সহজেই পরিবেশন করতে পারবেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পরোটার ডো-এর জন্য:

ময়দা – ২ কাপ
লবণ – ১ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
পানি – ডো মাখানোর জন্য পরিমাণমতো।

পুরের জন্য:

ডিম – ২টি, প্রয়োজনে বেশি দেওয়া যেতে পারে।
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
হালকা গরম মসলা গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – সামান্য

ভাজার জন্য:

পরিমাণমতো তেল

রান্নার ধাপ সমূহ-

১. ডো তৈরি:

একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ, এবং তেল মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নরম একটি ডো তৈরি করতে হবে। ঢেকে রেখে দিতে হবে ২০-৩০ মিনিট।

২. পুর তৈরির পদ্ধতি :

একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, লবণ ও মসলা দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।

৩. পরোটা গঠন:

ডো থেকে ছোট ছোট ভাগ কেটে বল বানাতে হবে। প্রতিটি বল হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে বেলুনে পাতলা করে নিতে হবে।

এবার মাঝখানে ডিমের মিশ্রণ দিলাম এবং চারদিক থেকে ভাঁজ করে মুড়িয়ে দিলাম যেন পুর বের না হয়।
চাইলে ছোট প্যাকেটের মতো করে বানানো যেতে পারে।

৪. ভাজা:

এবার মাঝারি আঁচে তেল গরম করে একে একে পরোটাগুলো সোনালি কালারে ভেজে নিবো। ভিতরের ডিম যেন ভালোভাবে সেট হয়ে যায়, তা নিশ্চিত করে নিতে হবে।

পরিবেশন:

গরম গরম মোগলাই পরিবেশন করলাম টমেটো সস, শসা, পেঁয়াজ, লেবু এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে। চাইলে একটু চাটমশলা ছিটিয়ে দিলেও দারুণ লাগে।

টিপস:

পুরে কিমা বা সবজিও যোগ করতে পারেন নিজের পছন্দমতো। ডো খুব বেশি শক্ত বা নরম হলে ভালোভাবে মুড়িয়ে রাখা মুশকিল হতে পারে। চাইলে একবার চুলায় হালকা ভেজে আবার ওভেনে বা গ্যাসে গরম করে সার্ভ করা যায়।

ব্যক্তিগত অনুভব:

এই রেসিপিটি আমি নিজে বানিয়েছি এবং ফাইনাল প্লেটিংয়ের সময় শসা, পেঁয়াজ, সস দিয়ে পরিবেশন করেছি। স্বাদে যেমন মজা, দেখতে তেমন সুন্দর! পরিবার-পরিজনের জন্য এটা একটি পারফেক্ট বিকেলের খাবার।

সবাইকে ধন্যবাদ। আল্লাহ হাফেজ।।

ডিভাইস	মোবাইল
মডেল	রিয়েলমি সি-৫৩
ফটোগ্রাফার	@joniprins
স্থান	নিজ বাসা, নারায়ণগঞ্জ,ঢাকা

Bangla Witness কে সাপোর্ট করতে এখানে ক্লিক করুন

এখানে ক্লিক করো ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
250 SP 500 SP 1000 SP 2000 SP 5000 SP

Click Here For Join Heroism Discord Server

💖💖💖সবাইকে ধন্যবাদ💖💖💖