SLC21W4 // Elaboración de merengue para decoración de pasteles
Saludos cordiales y bendiciones para todos los chefs
En este ultimo día de la semana del curso, me uno a participar en esta cuarta semana para preparar merengues.
Tarea |
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✓ ¿Usted ha preparado en casa alguno de estos merengues, para decorar sus pasteles? Cuéntenos su experiencia. |
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Si, hace bastante tiempo, había preparado merengues hechos en casa, con la ayuda de una mezcla llamada nevazucar , y ahora en la actualidad, el hacer mezclas para preparar los merengues y en vista de no quedarme bien, opto por no hacerlos.
En cuyo caso seguiré los pasos de acuerdo a las instrucciones dadas en este proceso de aprendizaje.
✓ Elabore alguno de los tres tipos de merengues mencionados en el curso, (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso). Practique con una boquilla y manga. |
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De los tres tipos de merengue dados en la instrucción, escogí preparar el merengue italiano
Para realizar esta preparación requiero la utilización de:
Una batidora eléctrica
Un bol
Una olla pequeña
Una manga con boquilla
Una cuchara.
Y de lo cual requiero, por ser necesarios los siguientes ingredientes:
| Cantidad | Ingredientes |
|---|---|
| 120 gramos | de claras de huevo |
| 120 gramos | de azúcar refinada. |
| 110 cc | de agua. |
| 1 cda | de vinagre. |
| 1 cda | de vainilla. |
Primero que nada, prepare el jarabe de azúcar, mezcle el azúcar y el agua en una olla coloque luego sobre una hornilla encendida, a fuego bajo.
No le di vueltas, espere a que alcanzara la temperatura adecuada y como no dispongo de termómetro para hacerlo y determinar si ya estaba en su punto, realice la prueba sugerida, y fue comprobando mediante la utilización de una pequeña porción del almíbar con una pequeña cucharilla y la coloque en agua fría y comprobar y se hizo una pequeña bolita que se aplastaba fácilmente en los dedos,
Esto me indico que ya podía retirar del fuego y deje reservado.
Despues, procedí a batir en un bol las claras a punto de nieve.
Añadi la vainilla y la cucharada de vinagre.
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✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración del merengue o en la práctica? |
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Preparando el merengue fue bastante fácil y para ser la primera vez, pero me quedo con un poco menor firmeza.
✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del merengue? Compartelo. |
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-Cuando se comienza a batir las claras es preciso mantener la velocidad de batir constante y es muy importante no parar hasta que el merengue este listo. Porque entonces será muy difícil montarlo.
Invito a las amigas:
@eliany, @marimi y @iqrabatool34 a participar en esta ueva semana del curso en su semana 5.
Las Fotos mostradas en el contenido de la presente publicación fue captada desde mi celular Samsung Galaxy A53
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