Gibelotte de lapin

Salut à tous, du lapin cuisiné avec de l'échalotte, des champignons de Paris, des lardons et du vin blanc.

Bien faire rissoler les morceaux de lapin et les mettre de côté.

Pendant ce temps ciseler les échalottes et couper les lardons.

Faire revenir dans la même poêle une bonne quantité d'échalottes, puis ajouter les lardons et les champignons.

Remettre le lapin et mouiller au vin blanc, laisser mijoter 40 minutes.
Si besoin retirer la viande et laisser réduire le jus de cuisson pour faire la sauce.

Bon appétit.