প্রথমে আমি বাজারে গেলাম। টাটকা রুই মাছ খুজে বের করলাম। কাচা সবজি আমার বাসায় ছিলোই। আমি জানি টাটকা মাছ ছাড়া এই রেসিপি ভালো লাগবে না,সেই অনুযায়ী টাটকা মাছ খুজে বের করলাম।

ধাপ-২

এইবার মাছ কেটে পরিষ্কার করে নিয়ে হলুদ মরিচ লবন দিয়ে মাছ ভাজার জন্য প্রস্তত করলাম।

ধাপ-৩

চুলা মাঝারি করে জালিয়ে নিয়ে তেল গরম করে নিয়ে মাছ ছেড়ে দিলাম। মাছগুলো সুন্দরভাবে সময় নিয়ে ভাজতে হবে তা না হলে পুরে যাবে তাড়াতাড়ি।

মাছ ভেজে নেয়ার পর

ধাপ-৪

এবার আমি আমার পছন্দের নতুন পেঁয়াজ কেটে নিবো। সাথে আমি কয়েকটা পেঁয়াজ গাছসহ কেটেছিলাম।আমার খুবই ভালো লাগে গাছসহ নতুন পেঁয়াজ।

ধাপ-৫

এবার আমি কাচা সবজিকেটে নিলাম। আমার খুব পছন্দের ফুলকপি,বেগুন এবং আলু কেটে নিলাম আলু কেটে নিলাম। সবকিছু প্রস্তত করে নিলাম রান্না করে নেয়ার জন্য।

ধাপ-৬

চুলা মাঝারি তাপে রেখে মাছ ভেজে নেয়া ঐ তেল এর মাঝেই পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিলাম। পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ এমনভাবে ভাজতে হবে যেন পেয়াজের হালকা বাদামী রঙ চলে আসে।

ধাপ-৭

এবার এর মাঝে কেটে রাখা সবজি ডেলে দিয়ে কিছুক্ষন কশিয়ে নিতে হবে। আর এর মধ্যেই পরিমানমতো লবন দিয়ে দিতে হবে। আমি আগেই বলেছি এই রান্না হবে এক্সট্রা কোনো মসলা ছাড়া।

.........

১৫ মিনিট অপেক্ষা

...

এরপর আমি পরিমান মতো পানি দিয়ে রান্না শেষের ১০ মিনিট আগে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিলাম।
এবং

অবশেষে আমি ঢাকনা খুলে দিলাম। খাবারের জন্য পারফেক্ট

আমার আজকের শীতকালীন সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্না কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন মন্তব্যের মাধ্যমে। আমার সামনে পরীক্ষা বলে খুব অল্প পরিসরে আয়োজন করে সাধ্যের মধ্যে শখ পূরন করলাম। আমার বাংলা ব্লগ এর মতো এত সুন্দর একটা প্ল্যাটফর্মে আমি কাজ করছি ভেবেই ভালো লাগে।আর তাই তো এত ব্যস্ততার মাঝেও আমার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে ভুলিনি। দোয়া রাখবেন সবাই আমার জন্য। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আজকের মতো আসি,আগামীতে ইনশাল্লাহ আরও ভালো কিছু নিয়ে আসবো।

ধন্যবাদ আপনাদের সবাইকে

@alomgirkabir

💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

আমি @alomgirkabir জীবনের উদ্দেশ্যে হওয়া চাই অন্যের মাঝে বেচে থাকা এবং অন্যের মঙ্গল কামনা করা। তাহলেই মানব জীবন সফল। আমি মানবতার দেওয়াল ছুইতে পারিনি কিন্তু তার আদর্শ পড়েছি হৃদয় মাঝে লালন করতে। আমি জীবনের নিরাপত্তা খুজি না যদি তাই খুজতাম তাহলে মাতৃগর্ভেই থেকে যেতাম! তাই আমি মানবতা খুজি মানুষের মাঝে।