পাউরুটির রস'বড়া।
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি।
আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করছি আশাকরি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে!
দীর্ঘদিন ধরেই অসুস্থতার কারণে রান্নাবান্না করার মতো অবস্থা ছিলো না আমার।হাসপাতাল ডাক্তার চিকিৎসা এগুলো নিয়েই দিন পার করছিলাম।গতকাল একেবারে চিকিৎসা শেষ করে বাসায় আসছি।আপাতত এক মাস আর কোনো ডাক্তার দেখানো লাগবে না।১৭ তারিখ আমার গলার অপারেশন হয়েছে সেই তারিখ অনুযায়ী আগামী মাসের ১৮ তারিখ গিয়ে একটা গলার স্ক্যান করাতে হবে তাই আপাতত আমি একটু স্বস্তির নিঃশ্বাস নিতে পারছি।অনেক দিন ধরেই আমি রান্নার থেকে দূরে আছি!গতকাল বাসায় আসার পর থেকেই কেনো জানি খুব রান্না করতে ইচ্ছে করছিলো।ঝাল জাতীয় কোনো রান্না করতে গেলে ঝাঁঝালো গন্ধে নাকমুখ গলা জ্বালা করবে জন্য ভাবলাম মিষ্টিজাতীয় খাবার তৈরি করি তাহলে আমার জন্য একটু সুবিধা হবে!বাসায় দুধ সবসময়ই থাকে আর সাথে ছিলো পাউরুটি ভাবলাম এই দু'টো দিয়ে কিছু একটা ঝটপট বানিয়ে ফেলি।
ছোটবেলায় বিভিন্নরকমের রসবড়া খেয়েছিলাম, যেমন মুগডাল, মাসকলাই ডালের রসবড়া আরও কতকিছু দিয়ে রসবড়া হয়!সেগুলো বানাতে বেশ ঝামেলা পোহাতে হয়,তাই এই ধরনের রান্না গুলো মানুষ এড়িয়ে চলার চেষ্টা করে।অনেক দিন ধরেই রসবড়া খেতে ইচ্ছে করছিলো তাই পাউরুটি দিয়েই ঝটপট বানিয়ে ফেললাম পাউরুটির রসবড়া।আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক..
উপকরণ
১.পাউরুটি
২.গরুর দুধ
৩.চিনি
৪.সাদা এলাচ
ধাপ-১
প্রথমে পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ গুলো কেটে নিয়েছি।
ধাপ-২
পাউরুটি গুলো গরুর দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিয়েছি।
ধাপ-৩
এবার হাত দিয়ে খুব ভালো করে মেখে একটা সফট ডো তৈরি করে নিয়েছি।তারপর দুই হাতে সামান্য একটু তেল মেখে নিয়ে ছোট ছোট গোলাকার করে বড়া গুলো তৈরি করে নিয়েছি।
ধাপ-৪
কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিয়েছি।তারপর বড়া গুলো একে একে সবগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
অল্প আঁচে বড়া গুলো খুব ভালোভাবে চারপাশে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এবার একটা পাত্রে এক কাপ পরিমাণ জল দিয়ে তারমধ্যে পরিমাণ মতো চিনি, সাদা এলাচ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ফুটিয়ে একটা সিরা তৈরি করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
গরম সিরার মধ্যে ভেজে রাখা বড়া গুলো দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রেখেছি,যাতে করে বড়া গুলোর মধ্যে সমানভাবে রস গিয়ে বড়া গুলো নরম হয়।
ধাপ-৮
ঘন্টাখানেক পর ঢাকনা খুলে একটা পাত্রে বড়া গুলো তুলে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার পাউরুটির রসবড়া রেসিপি টি।
অল্প উপকরণ দিয়ে খুব অল্প সময়ে এতো মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করা যায় ভাবতেই পারিনি!আর খেতেও খুব সুন্দর হয়েছিলো।লাল চিনির জন্য কালার টাও খুবই চমৎকার হয়েছিলো।সবমিলিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি এটি।আশাকরি রেসিপি টি আপনাদেরও ভালো লাগবে!!
ধন্যবাদ।
OR 
.gif)
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
খুবই মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। পাউরুটি খেতে এমনিতেই অনেক বেশি ভালো লাগে। আর আপনি পাউরুটি দিয়ে এত মজাদার একটি খাবার তৈরি করেছেন। যা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
পাউ রুটি দিয়ে রসবড়া তৈরি করা যায় তা আমার জানা ছিল না। পাউরুটি দিয়ে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপিটি দেখেই লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
পাউরুটির রস'বড়া দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছে। মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। মিষ্টি জাতীয় খাবার গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে।
খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি৷ আপনার কাছ থেকে এত সুস্বাদু রেসিপি দেখে অনেক বেশি ভালো লাগলো৷ যেভাবে আপনি আজকের এই সুস্বাদু পাউরুটির রস বড়া রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন তা দেখতে যেরকম সুস্বাদু মনে হচ্ছে৷ তার পাশাপাশি এখানে রেসিপি খুব সুন্দরভাবে শেয়ার করেছেন আপনি৷ শেষ পর্যন্ত যখন এর ডেকোরেশন শেয়ার করেছেন এটিকে এখন এখান থেকে নিয়ে খেয়ে ফেলতে ইচ্ছে করছে৷