রেসিপি-বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল||
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। রেসিপি তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। কিন্তু যেই খাবার গুলো সব সময় তৈরি করা হয় সেই খাবারের রেসিপিগুলো তৈরি করার সময় হয়ে ওঠেনা। আজকে আমি আমার খুবই প্রিয় একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করবো।
বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল:
বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। নদীর টেংরা মাছ আর তরতাজা বেগুন দুটো মিলেমিশে একেবারে দারুন একটি খাবার তৈরি হয়েছিল। এই খাবারটি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আর এই মাছগুলো দিয়ে যে কোন সবজি রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আর বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল খেতেও দারুন হয়েছিল। গরম ভাতের সাথে যদি এরকম টেংরা মাছের ঝোল হয় তাহলে একেবারে জমে যায়। আমি নদীর মাছ খেতে অনেক পছন্দ করি। আর এই মাছগুলো খেতে ভালো ছিল। এবার চলুন রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আর প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখে নেওয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| টেংরা মাছ | ২০০ গ্রাম |
| বেগুন | ২৫০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ চামচ |
| রসুন কুচি | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
ধাপ-১
এই মজার রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল এবং পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর ভাজা ভাজা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এবার মসলা দিয়েছি। বাটা মসলা দিলে যে কোন খাবারের টেস্ট অনেক বেড়ে যায়।
ধাপ-২
এবার হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া,লবণ দিয়েছি। আর সুন্দর করে ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।
ধাপ-৩
মসলা ভালোভাবে ভুনা করেছি। এরপর মাছগুলো দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৪
মাছগুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি আর নেড়েচেড়ে সুন্দর করে ভুনা করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাছগুলো ভুনা হয়েছে আর বেগুনগুলো এর মধ্যে দেওয়ার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-৬
এবার বেগুনগুলো নাড়াচাড়া করে সুন্দর করে ভুনা করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
বেগুন ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার পানি দিয়েছি আর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
শেষ ধাপ
কিছুক্ষণ রান্না করার পর মজার এই খাবারটি তৈরি হয়েছে।
উপস্থাপনা:
বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল খেতে দারুণ হয়েছিল। এই খাবারটি গরম ভাতের সাথে খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। গরম ভাত আর সাথে টেংরা মাছের এই ঝোল খেতে এতটাই মজা হয়েছিল যে বলে বোঝাতে পারবো না। যারা নদীর এই টেংরা মাছগুলো খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে একদিন বেগুন দিয়ে ঝোল করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি ভালো লাগবে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
জীভে তো জল চলে আসলো আপু যে রেসিপি পোস্ট দেখালেন। এখনতো কোনো রকমেই আর লোভ সামলাতে পারছি না রেসিপিটা দেখে। দেখেই তো বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে কতটা সুস্বাদু হয়েছিল। ইচ্ছে তো করছে এখান থেকে কিছুটা নিয়ে খেয়ে ফেলি।
এই মজাদার রেসিপিটা যে দেখবে তারই জিভে জল চলে আসবে। আপনি আজকে যে রেসিপিটা তৈরি করেছেন এটা আমার অনেক ফেভারিট। কয়েকদিন আগেও এই মজাদার রেসিপিটা আমার খাওয়া হয়েছিল। আর এখন তো আপনার কাছে দেখে আবারো খেতে ইচ্ছে করছে। এই রেসিপিটা যারা তৈরি করতে পারে না, তারা সহজে আপনার উপস্থাপনা দেখে তৈরি করে নিতে পারবে।
বেগুন এবং টেংরা মাছ আমার খুব প্রিয়। আজকে আপনি মজার টেংরা মাছের রেসিপি করেছেন। আর এ ধরনের মাছের মধ্যে বেগুন দিলে খেতে বেশ মজা লাগে। সত্যি বলতে আপনার রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। মজার রেসিপিটি সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
https://x.com/Monira93732137/status/1979215911736262980?t=fVtJkmmFCiTggROIk84RKw&s=19