আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি সবার মাঝে শেয়ার করতে ভালো লাগে। আর নতুন নতুন রান্না গুলো আপনাদের মাঝে শেয়ার করার চেষ্টা করি। আজকেও একটি মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

কলার মোচা আমার ভীষণ প্রিয়। যখন দেখি কলার মোচা বাজারে পাওয়া যাচ্ছে তখনই কেনার চেষ্টা করি। আসলে এই খাবারগুলো খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি পুষ্টিগুনে ভরপুর। কলার মোচায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। আর এগুলো খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আমি কলার মোচা খেতে অনেক পছন্দ করি। তাই বিভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করি। মাঝে মাঝে চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করি আবার মাঝে মাঝে শুটকি মাছ দিয়ে ভাজি করি। আসলে যেই খাবারগুলো আমরা পছন্দ করি সেই খাবারগুলো বারবার খেতেও ভালো লাগে। তাই যখনই আমি সুযোগ পাই কলার মোচা কেনার চেষ্টা করি। আর বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়ার চেষ্টা করি। এই রান্নাটি আমি খুব সহজেই করেছিলাম। আশা করছি আপনারাও খুব সহজে রান্নাটি করতে পারবেন। এবার চলুন এই রান্নার পদ্ধতি এবং প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখে নেয়া যাক।

কলার মোচা গুলো প্রথমে সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর ধুয়ে নিয়েছি। এবার একটি কড়াই এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার হালকা একটু হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়েছি। এরপর সুন্দর করে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

কলার মোচা গুলো সেদ্ধ করা হয়ে গেলে সুন্দরভাবে পানি ঝরিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর অন্যান্য সবকিছুই রেডি করেছি। শুটকি গুলো ভালোভাবে রেডি করে নিয়েছি।

এবার একটি কড়াই এর মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ সবকিছুই দিয়েছি আর সুন্দরভাবে ভেজে নিয়েছি। এরপর শুটকি মাছগুলো তেলে ভেজে নিয়েছি।

শুটকি মাছগুলো আরো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি ও জিরার গুড়া দিয়েছি আর সুন্দর করে ভুনা করে নিয়েছি।

এবার সিদ্ধ করে রাখা কলার মোচা গুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার শুটকি মাছের সাথে কলার মোচা গুলো সুন্দর করে মিক্স করে নিয়েছি। আর ধীরে ধীরে ভাজা ভাজা করে নিয়েছি।

কলার মোচা দিয়ে শুটকি মাছ খেতে অসাধারণ হয়েছিল। কলার মোচা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই ভালো লাগে। এই খাবারটি আমি ভীষণ পছন্দ করি। আর মাঝে মাঝেই বিভিন্নভাবে কলার মোচা রান্না করার চেষ্টা করি। আপনারা যারা কলার মোচা খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে একদিন শুটকি মাছ দিয়ে ভাজি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি ভালো লাগবে।