রেসিপিঃ মসুরের ডাল ও চিংড়ি শুটকি দিয়ে বাঁশ কোড়লের রেসিপি।

বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে।আজ একটি বাঁশ কোড়লের রেসিপি শেয়ার করবো। যারা চট্টগ্রামের পাহাড়ী এলাকায় বেড়াতে গেছেন তাদের কাছে বেশ পরিচিত এই বাঁশ কোড়ল।বিশেষ এক ধরনের বাঁশ ছোট অবস্থায় খাওয়া হয়। পাহাড়ীদের কাছে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার এই বাঁশ কোড়ল। বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। আমার বেশ পছন্দ এই বাঁশ কোড়ল। কিছুদিন আগে চট্টগ্রাম গিয়েছিলাম। আসার সময় নিয়ে এসেছি এই বাঁশ কোড়ল।বেশ পুষ্টিকর একটি খাবার এই বাঁশ কোড়ল। যা হজমশক্তি বাড়ায়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে ফাইবার, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন ই-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে, যা শরীরকে রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। আজ সেই বাঁশ কোড়লের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে। এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমি উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি বাঁশ কোড়ল, চিংড়ি শুটকি সহ আরও কিছু উপকরণ। বন্ধুরা, তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে রসুন কুচি দিয়ে দিয়েছি। এরপর পিয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়েছি।

এরপর কাষানো মশলায় ধুয়া নেয়া চিংড়ি শুটকি ও ধুয়া নেয়া মসুরের ডাল দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়েছি। এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

এবার কেটে নেয়া বাঁশ কোড়ল দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি। সকল উপকরণ সিদ্ধ হয়ে এলে তা নামিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মসুরের ডাল ও চিংড়ি শুটকি দিয়ে বাঁশ কোড়লের রেসিপি।

সব শেষ বাঁশ কোড়লের রেসিপিটি একটি প্লেটে সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।