রেসিপি পোস্ট -- " ইলিশ পোলাও রেসিপি "
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে ভালো আছি।
বন্ধুরা,আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ" এর একজন নিয়মিত ও অ্যাক্টিভ ইউজার।বাংলায় ব্লগিং করতে পেরে আমার অনেক বেশী ভালো লাগা কাজ করে মনের মাঝে।তাইতো আপনাদের মাঝে প্রতিনিয়ত মনের নানান অনুভূতি গুলো নিয়ে নানা রকমের পোস্ট শেয়ার করে থাকি।আজ ও আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিযে।আশাকরি সবাই সঙ্গেই থাকবেন।
ইলিশ পোলাও রেসিপিঃ
বন্ধুরা,আজ আবারও হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেব।রেসিপি করা সহজ বিষয় নয়।রান্নার সাথে সাথে রান্নার ছবি তোলা খুব বেশী কষ্টকর একটি কাজ।কিন্তু পোস্টের ভিন্নতার জন্য মাঝে মাঝে কষ্ট হলেও রেসিপি পোস্ট করে থাকি।আজকের রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি।মাছে-ভাতে আমরা বাঙালি।আর সেই মাছ যদি হয় ইলিশ মাছ তবে তো স্বাদের মাত্রাটা একটু বোশীই হয়।আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ স্বাদে কিন্তু অনন্য।এইতো সেদিন হাসবেন্ড দুটো ইলিশ মাছ এনে বলেছিল ইলিশ পোলাও খাবে।তাই সেদিন ইলিশ পোলাও রান্না করেছিলাম।খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ইলিশ মাছ তো এমনিতেই খুবই সুস্বাদু একটি মাছ।এই মাছ দিয়ে যা কিছু রান্না করা হোক না কেন খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়।ইলিশ পোলাও এর রেসিপিটি খেয়ে সেদিন সবাই খুব প্রশংসা করেছিল।আসুন বন্ধুরা রেসিপিটি দেখে নেয়ার আগে এই রেসিপিটি রান্না করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল তা আগে দেখে নেই---
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১.ইলিশ মাছ - ৬ পিস
২.পোলাওয়ের চাল - হাফ কেজি
৩.পেঁয়াজ কুচি- ৪ টি
৪.কাঁচা মরিচ - ইচ্ছে মতো
৫.মরিচের গুঁড়া - সামান্য
৬.লবন- স্বাদ অনুযায়ী
৭.তেল- আন্দাজ মতো
৮.আদা ও বাদাম পেস্ট-ইচ্ছে মতো
৯.পেঁয়াজের বেরেস্তা- ৪ টি
১০.গরম মসলা-আন্দাজ মতো
১১.গুঁড়া দুধ- ইচ্ছে মতো
১২.ঘি- ৩ টেবিল চামচ
১৩.চিনি- সামান্য
১৪ পেঁয়াজের পেস্ট - ৫ টি
রান্নার ধাপ সমূহ
ধাপ-১
আমি প্রথমে মাছ ধুয়ে পরিমান মতো লবন ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিলাম।
ধাপ-২
এরপর আমি পোলাওয়ের চাল ধুয়ে ঝড়িয়ে নিলাম।
ধাপ-৩
ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মাছ গুলো ভেজে নিলাম।
ধাপ-৪
আমি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজের পেস্ট ও আদা পেস্ট দিয়ে ভুনা করে নিলাম।
ধাপ-৫
এরপর লবন, সামান্য মরিচের গুঁড়া, সামান্য দুধ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৬
এরপর মাছ দিয়ে রান্না করে নিলাম।
ধাপ-৭
প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৮
এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে চাল গুলো দিয়ে ঘিয়ের সাথে ভেজে নিলাম।
ধাপ-৯
চাল ভাজা হয়ে গেলে পরিমান মতো লবন,ইচ্ছে মতো গুঁড়া দুধ ও সামান্য চিনি দিয়ে দিব টেস্ট বাড়াতে।এরপর পরিমান মতো পানি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-১০
পোলাও যখন হয়ে এসেছে আমি তখন মাছের ঝোল মাছ থেকে আলাদা করে পোলাওয়ের সাথে মিশিয়ে নিলাম। এ সময় আমি চুলার আটটা লো করে রেখেছি।
ধাপ-১১
কিছুক্ষন পর আমি রান্না করা মাছ গুলো পোলাওয়ের উপর বিছিয়ে দিলাম। এরপর মাছ গুলো উল্টে পাল্টে নিলাম।কিছু সময় পর নামিয়ে পেঁয়াজের বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে নিয়ে পরিবেশন করলাম।
কেমন লাগলো বন্ধুরা রেসিপিটি ?রেসিপিটি ভালো কিংবা মন্দ যাই লাগুক কমেন্ট করে জানাবেন আশাকরি।
পরিবেশন
আজ আর নয়।আশাকরি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে যাব আপনাদের মাঝে। সবাই সুস্থ থাকবেন, ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য ডিভাইস | Samsung A20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে।আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে,নানা রকমের রান্না করতে আর নতুন নতুন রেসিপি করে সবাইকে খাওয়াতে ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।
ইলিশ পোলাওয়ের এই কম্বিনেশনটা অসাধারণ! বিশেষ করে ইলিশের মাছটাকে এত সুন্দরভাবে রান্নার টিপস দিয়েছেন—এটা অনেকের কাজে লাগবে।পোলাওয়ের রং আর ইলিশের সঠিক মসলার ব্যালেন্স দেখেই বুঝতে পারছি রেসিপিটা দারুণ হয়েছে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য!
অনেক লোভনীয় এবং মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছিল। এরকম মজার মজার রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক ভালো লাগে তৈরি করতে এবং খেতে। রেসিপিটার পরিবেশন খুব সুন্দরভাবে করলেন আপনি।
আমার বেশ পছন্দের একটা রেসিপি, ইলিশের সিজনে এর স্বাদ ছাড়া সবই যেন অপূর্ণ মনে হয়। দারুণ রান্না করেছেন আপনি।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
বেশ মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। বর্ষাকালে এই রেসিপি না খেলে যেন বর্ষাকাল পূর্ণতা পায় ন।আর বেশ সুন্দরভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। বেশ লোভনীয় লাগছে। মজার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ পোলাও রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো আপু। মনে হচ্ছে খেতে খুবই চমৎকার হয়েছে। এই ধরনের খাবার গুলো তৈরি করার জন্য অনেক দক্ষতার প্রয়োজন।
ইলিশ পোলাও রেসিপি অনেক ভালো লেগেছে আপু। আমারও খুবই পছন্দের একটি খাবার। আর খুবই সুন্দর করে আপনি রান্না করেছেন। দেখে তো লোভ লেগে যাচ্ছে আপু।