Kétchup casero de tomate y albahaca
Una buena salsa de tomate es versatil para acompañarla con casi todo y son ideales para las pastas, guisos, hamburguesas , pizzas, perros calientes y otros. Les presento mi preparacion:
Ingredientes:
1kg de tomates
Albahacas 125 gramos
Aceite comestible 2cucharadas
Sal al gusto
Papelon
Azucar 150 gramos
vinagre de manzana media taza
Canela molida cantidad al gusto
Preparacion:
Lave muy bien los tomates, es necesario para quitar las impurezas que puedan traer. Los pique en varios trozos o rodajas siguiendo las instrucciones del profesor.
Los lleve al caldero y agregue media taza de agua para ponerlos a hervir. Los deje cocinar en un lapso de 6 a 7 minutos, los retire del fuego y deje enfriar para procesarlos luego.
Los lleve a la licuadora y empeze a licuarlos muy bien, formandose una mezcla homogenea.
Es necesario llevarlos al colador para retirar las semillas y algunas cascaras del tomate para asi sacar la base de la salsa de tomate.
Aparte lleve a la cocuna en un caldero las dos cucharadas de aceite y le agregue la canela, en este caso incorpore la canela molida que tambien le aporta buen sabor y es mas ligero obtenerlo.
Seguidamente le incorporo la salsa de tomate al sofrito de canela, asi removi para que se incorporen mejor estos sabores.
Agregue la media taza de vinagre de manzana , sal al gusto de una misma vez para ir probando sus sabores.
Agregue el azucar necesaria segun la receta que se nos proporciono por parte del profesor de esta clase.
Aparte pique el papelon en porciones necesarias, lave muy bien la albahaca y le pique para reservarla en su momento llevarla a la salsa de tomate.
Ahora le incorporo el papelon negro a la base de la salsa de tomate, con esto ya tiene un buen sabor
Las dejo hervir un poco para que se vaya formando la salsa de tomate concentrada.
Cuando ha hervido bastante le incorporo las hojas de albahaca fresca ya picadas, estas le daran un excelente sabor y valor nutricional a la salsa de tomate de albahaca.
Las dejo hervir un poco mas para que la salsa adquiera el sabor de esta deliciosa hierba fresca.
La tape y dejo que absorva todo el aroma de la albahaca para luego retirar del fuego cuando a espesado muy bien
Y asi esperar enfrie un poco colarla y asi retirar todo los ingredientes solidos que hayan quedado en la salsa de tomate de albahaca.
Agrego mi salsa de tomate de albahaca a un envase hermetico y le puse la identificacion para esta clase con la fecha de ayer que la prepare y mi usuario.
He probado la salsa de tomate y me quedo muy sabrosa con el toque bien combinado de todos los sabores y el aporte especial de la albahaca ha sido excepcional.
Fue usada por mi familia para preparar los perros calientes el dia del cumpleaños de mi hijo y les gusto a todos los presentes, alcanzo para esta preparacion y la restante la he reservado para comerla con otra receta.
Beneficios del kétchup de tomate con albahaca a base de hierbas:
Esta salsa es una preparacion libre de aditivos quimicos que no perjudican el organismo. Es de beneficio el aporte de albahaca como un diuretico en nuestro cuerpo, ayuda a eliminar acumulacion de gases en el intestino y libera de acidez.
Contiene aporte de vitaminas y minerales que ayudan al sistema inmunologico para prevenir enfermedades virales y otros.
Esta salsa de tomate de albahaca provee beneficios antibacteriales por el aporte de la albahaca como antiviral y antibacterial que ayudan a limpiar las vias respiratorias de virus y microbios que puedan afectarles.
Su aroma fresca y sus propiedades vitaminicas favorecen la buena digestion y abre el apetito tanto a niños y a adultos.
Me gusto como quedo la salsa de tomate de albahaca y todos pudimos disfrutarlas en mi familia diciendo que esta aun mejor de las que comunmente usamos de marcas reconocidas. Gracias amigo @afzalqamar por compartirnos tus conocimientos en este curso, ha sido util.
Invito a participar a mis amigos @norat23 @m-fdo @elinav @marito74 @gabrielagg a participar.
Gracias por el apoyo, Dios le bendiga