SLC25-W4 | Ensalada de Garbanzos
Saludos, amigos. El tiempo ha pasado volando y ya está por culminar la cuarta semana de la temporada número veinticinco de retos en Steemit. No podía dejar de decir presente en este reto gastronómico con una novedad para mí, como lo es la "Ensalada de Garbanzos", una opción estupenda para menúes vegetarianos, pero que también se puede complementar con proteína animal. Aún cuando me gusta mucho la comida árabe y leí que es muy conocida, debo confesar que no recuerdo haberla visto, ni probado antes, de manera que esta fue una gran oportunidad para añadir una nueva receta a mi menú. Ingredientes y utensilios Adicional: Pechuga de pollo cocida a la plancha Para el aderezo: vinagre, aceite, mostaza, azúcar y sal. Será necesario disponer de unos pocos utensilios, como tabla para cortar, cuchillo, ensaladera, cucharas, plato hondo para emplatar. Pasos previos La mañana siguiente se habían hidratado muy bien, los puse a cocinar en abundante agua y escurrí cuando estuvieron cocidos. En la misma tónica de evitar los enlatados, que últimamente he consumido con cierta frecuencia, en lugar de atún, tomé como proteína animal pechuga de pollo. Corté un par de lonjas, sazoné con ajo, sal y pimentón rojo molido. Coloqué a la plancha con muy poco aceite hasta dorar. Teniendo estos pasos previos listos, procedí a trabajar con los vegetales. En primer lugar los lavé muy bien y luego comencé a cortarlos en cubos pequeños. Seguidamente, tomé un envase tipo ensaladera y fui agregando los ingredientes de la ensalada. Adicionalmente, mezclé los ingredientes para la vinagreta. Cómo se puede ver en los ingredientes, añadí un toque de mostaza pues me encanta este ingrediente. Serví la ensalada en un plato hondo y rocié un poco del aderezo. Encima, a un lado, coloqué la pechuga de pollo cortada al bies y media rebanada de pan integral tostado. No había probado esta ensalada antes. Había hecho ensaladas frías con leguminosas, como lentejas y caraotas, pero no conocía esta ensalada a base de garbanzos y vegetales frescos. Me gustó mucho, se sintió muy fresca por la presencia del pepino, además me gustó la textura diferente que aportaron los cuadritos de pimentón, el cual rara vez consumo crudo, pero me gusta mucho. La próxima vez que la prepare espero conseguir perejil, el cual también es muy de mi agrado, ya que en este oportunidad el que vi en el supermercado no estaba en óptimas condiciones. La pechuga de pollo tal como la sazoné resultó un excelente complemento y el pan tostado aportó otra textura como acompañamiento. Cada 100 gramos de garbanzos secos tuvo un costo de 3.35. Como referencia, les puedo decir que el enlatado grande de garbanzos cocidos tienen en el supermercado un costo de 7.7 Steem (450 gramos su contenido). El pimentón se encuentra a 11 Steem el kilo, la cebolla a 7 Steem/kg y el pepino a 4.6 Steem/kg. Esta receta de ensalada, como todo aquello que preparemos con vegetales, bien sea cocidos o crudos, es sumamente nutritiva, más con el añadido de leguminosas que representan los garbanzos. Los garbanzos son ricos en fibra, así como hierro, vitamina K, zinc, magnesio, manganeso, calcio, además es fuente de proteínas de origen vegetal de muy buena calidad. El pepino es muy beneficioso por su contenido de agua, que permite mantenernos hidratados al consumirlo regularmente. Aunado a esto, contiene fibra. Esta combinación es excelente para un trabajo óptimo del intestino grueso. Además contiene calcio, vitaminas B y C, ácido fólico, hierro y magnesio. El pimentón es por excelencia muy recomendado para fijar el hierro. Es rico en vitamina C, A y E, además de ser rico en fibra y contener minerales como magnesio, hierro, potasio y fósforo. La cebolla, por su parte es muy conocida por su acción beneficiosa para el aparato circulatorio (es vasodilatador), así como para el aparato respiratorio. Es baja en sodio y contiene vitamina C y vitaminas del grupo B, potasio, selenio, magnesio, fósforo. Adicionalmente tiene propiedades antibióticas y contra los parásitos. A pasar de que fue mi primera vez preparando esta ensalada, creo que puedo aportar algunos consejos generales y específicos. • Prestar mucha atención a la higiene de los vegetales antes de cortarlos, y retirar todo lo que puede generar más agua, como las semillas del pepino y el tomate. • Si se va a usar garbanzos cocidos en casa, tomar previsiones de hacerlo con tiempo, de manera que estén atemperados al momento de armar la ensalada. Igualmente es conveniente corregir el punto de sal porque puede requerir un poco más que si se usasen enlatados. Gracias a @lunasilver por su gentil invitación https://steemit.com/steemit-iron-chef/@dasudi/slc25-w4-ensalada-de-garbanzos
Editado en InShot
🥙 Elabore una "Ensalada de Garbanzo": con la guia presentada en este curso, agrega la variante a su gusto, (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).
200gramos de garbanzos cocidos
Vegetales en cubos pequeños: tomate, cebolla, pepino, pimentón rojo y verde.
Para elaborar esta ensalada realicé un par de pasos previos que es necesario detallar. En el supermercado vi los garbanzos enlatados, pero preferí adquirir garbanzos en una manicería cercana a mi casa. El costo fue de $0.59 por cada cien gramos. Adquirí 200 gramos (6.7 Steem), los cuales lavé y puse en remojo toda la noche.
🥙 ¿Ya habías probado la ensalada de garbanzos? Cuéntanos sobre el sabor de tu ensalada? ¿Cumplió con tus expectativas?
🥙 Destaca los beneficios de los garbanzos, el pepino, el pimentón y la cebolla e indica el precio en steem.
🥙 ¿Tienes algún tip especial para la elaboración de esta ensalada? Compártelo.
• Si se va a acompañar con proteína animal, como la pechuga de pollo, procurar que esté tibia al servir.
• Por un gusto particular, prefiero remojar la cebolla en vinagre con sal al consumirla cruda, otra opción sería agregarla al aderezo durante unos minutos, estoy a mi parecer potencia su sabor y evita los aspectos negativos de consumir cebolla cruda.
Invito a @marito74, @sammy1109 y @zory23 a participar
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Agregarle pollo es una buena elección,agregaste también mostaza a la vinagreta y dado que es pollo la proteína animal es acertado. Esta ensalada se ve tentadora, gracias por la invitación sin embargo amiga ya estoy participando 😅 no podía perder la oportunidad 👍estos retos me encantan, perfectos para degustar ricas ensaladas 😋
Puedo imaginar el sabor que le agregó la mostaza.
Si yo no comí más nada luego del almuerzo con esta ensalada, imagino agregar la pechuga, WoW paso hasta el medio día del otro día 😂😂😋
Pero, nada como comer sabroso 😋😋😋. Yo también adoptaré esta rica ensalada.
Me alegra que nos acompañaras esta semana con la ensalada de garbanzos.
Muchos éxitos amiga 👍😻😘
Jejeje, de hecho este fue nuestro almuerzo, pero considero que es bastante ligero, los vegetales se digieren muy fácilmente.
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¡Gracias!
Hola! Uff esa ensalada se ve que le quedó riquísima, no estoy participando en el reto pero gracias a mi mamá he podido degustar todo, sin dudas esta es un 10/10 y mi favorita hasta los momentos🤭
Saludos!
Gracias, Sammy. Así es más divertido a veces, otro cocina y uno degusta jejeje, además tu mami lo hace excelente.