En el mundo de las ensaladas a las de frutas no hay quien se les resista, además son tan versátiles que no existe una receta definida sino que son nuestros deseos o lo que tengamos a disposición, como las frutas de temporada, lo que se impone.

Para cerrar esta semana de retos sobre ensaladas, vamos a degustar muchas delicias frutales, llenas de sabor, vitaminas y seguramente mucho color. Les invito a ver mi sencilla creación.

1 - Elabore una "Ensalada de Frutas": que contenga al menos tres frutas diferentes de su elección y un aderezo. (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).

Para elaborar mi ensalada de frutas escogí cuatro frutas frescas, una deshidratada y dos semillas, a saber mango, naranja, cambur, coco, higos secos, merey y ajonjolí.

Como aderezo escogí yogurt natural y una reducción de flores de jamaica convertida en almíbar para dar un poco de color pues noté que había escogido frutas en tonos amarillos, crema y blanco.

Ingredientes

Ensalada
1 mango injerto
1 naranja
1 cambur
La cuarta parte de la pulpa de un coco seco
40 gramos de higos secos
25 gramos de merey natural (anacardos)
1 cucharada de ajonjolí blanco
Adicional: jugo de limón

Aderezo
1 yogurt natural
Almíbar de flor de jamaica o syrop de su preferencia

Mise en place

Es importante tener a mano envases para el lavado de las frutas, cuchillo y tabla de picar, cucharas, ensaladera grande, recipientes pequeños para servir porciones individuales y cucharillas para postre.

Preparación

Ante todo preparé mi almíbar de flores de jamaica, tomando 25 gramos de flores de Jamaica seca y el doble de agua, dejé hervir hasta reducir un poco el líquido y que tomara un color fuerte, extraje las flores y agregué unos 40 gramos de azúcar, dejé cocinar hasta que tomara punto de almíbar. Dejé enfriar y reservé.

Seguidamente, tomé las frutas, lavé el mango y la naranja con agua hervida y les retiré la concha.

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Extraje el agua del coco agujereando por arriba y luego lo partí para poder acceder a la pulpa.

• En el caso de la naranja fui separando los gajos, retirando la vena gruesa que suelen tener, retirando las semillas y cortando a la mitad.

• Para el corte del mango, tracé con el cuchillo líneas verticales y horizontales en la fruta pelada llegando hasta la pulpa, luego pasé en cuchillo en forma transversal obteniendo cubos.

• Retiré la piel marrón adherida a la pulpa del coco y corté lajas delgadas.

• Corté en mitades los higos secos y los incorporé a la mezcla de frutas para que se hidrataran ligeramente.

• Finalmente pelé y corté en ruedas el cambur y lo bañé con jugo de limón para evitar la natural oxidación de esa fruta.

Posteriormente pasé al armado de las porciones individuales, colocando fruta en un envase transparente, cubrí con una cucharada de yogurt y un poco de almíbar. Espolvoreé ajonjolí y coloqué merey y la mitad de un higo como decoración.

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2 - ¿Cuál fue tu fruta favorita de las que incluiste en la ensalada? ¿Te gustó el resultado de la combinación de sabores? ¿qué beneficios para la salud crees que aporta tu ensalada de frutas?

Mi fruta favorita de las que incluí en esta ensalada es el mango injerto. Debo hacer la salvedad para los amigos de otras nacionalidades que en Venezuela tenemos mangos (de diferentes variedades) y mango injerto, una variedad de frutas más grande y con un sabor ligeramente diferente. La escogí a mi gusto, apenas comenzando a madurar, pues en este punto o verde complace mi paladar y se encuentra bastante firme.

Aunque noté que no escogí mucha variedad de colores, me encantó la combinación, resultó un viaje de texturas (la cremosidad del cambur, las semillas del higo, la crocancia del coco, el merey y el ajonjolí...) y sabores para disfrutar (la acidez y de la naranja y el mango, el ligero dulzor del higo y del cambur), todo complementado por el yogurt, el jugo de limón y el almíbar de flor de jamaica.

A continuación comparto una tabla de vitaminas y minerales de algunos de los ingredientes utilizados:

	Vitaminas y minerales y beneficios
Naranja	Vitamina C y A, flavonoides (salud cardiovascular), rica en fibra
Mango	Vitaminas A y C y complejo B y magnesio
Coco	Vitamina C, B1 y B2, potasio, magnesio, hierro, calcio y fósforo. Bueno para el aparato digestivo e inmunológico
Cambur	Vitamina B6 y C, potasio, magnesio, calcio, hierro..., rico en fibra
Higo	Hierro, calcio y potasio, rico en fibra y antioxidante s
Merey	Vitaminas A, C y del complejo B, rico en aceites saludables y proteína vegetal
Ajonjolí	Rico en Omega3 y Omega6, proteínas, calcio, hierro, magnesio, zinc y vitaminas del complejo B

Entonces, en suma estos ingredientes forman una gran fuente de vitaminas y minerales variados, energía, azúcares y grasas saludables, así como fibra.

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3 - ¿Los ingredientes que utilizó para su ensalada de frutas son accesibles en su localidad? Indique el precio en Steem de las tres frutas principales que añadió a su preparación.

Sí, de manera consciente seleccioné frutas frescas accesibles, además tenía los frutos secos ya que últimamente he estado comprando cuando consigo a buen precio.

Las tres frutas principales que escogí en uno de los supermercados que frecuento son naranja nacional (7.6 steem el kilo), mango injerto (3.9 steem el kilo) y cambur (4.6 steem el kilo). La fruta adicional, el coco, lo encontré a mi parecer a muy buen precio pues suele encontrarse más costoso (pagué 5 steem la unidad).

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4 - Elige un amigo steemitans para compartir virtualmente esta ensalada de fruta. Cuéntanos por qué elegiste a ese usuario para compartir tu ensalada de frutas.

Quiero compartir un poco de esta ensalada con mi estimada @zorajaime, ya que tenemos en común la idea de que la mejor medicina es nuestro alimento, más aún el que proviene de la tierra, aunque no soy la persona más estricta en cuanto a la alimentación porque me tomo mis libertades, a veces más de las recomendables. Sé que con esta ensalada, tan rica en vitaminas y minerales y preparada de forma muy sana le gustaría mucho, además es una de esas steemians con quien más interactúo desde mis inicios en la plataforma y a falta de un encuentro en persona, valga este pequeño detalle virtual para ella como signo de aprecio.

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Invito a @solperez, @nexcis y @marito74 a participar

https://steemit.com/hive-180301/@dasudi/slc25-w4-ensalada-de-frutas

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Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación

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