তালের পিঠার রেসিপি।

I am @kuhinoor From Bangladesh.

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব তালের
পিঠার রেসিপি।

নাম	পরিমান
1	তাল	১/২ লিটার
2	চিনি	১ ফ্রুট কাপ
3	ময়দা	দুই ফ্রুট বাটি
4	নারিকেল	১পিস
5	তেল	২০০ মিলি
6	লবণ	স্বাদমতো

ধাপ-১ 👇

তালের পিঠা তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি তাল সংগ্রহ করি। একটি জালির সাহায্যে তালের আশঁ ছড়িয়ে নিলাম। তালের আঁশ ছাড়ানোর পর এতে নারিকেল কুচি, ও লবণ দিয়ে দিলাম।

ধাপ-২ 👇

তালের পিঠা তৈরি করার জন্য ১ ফ্রুট বাটি চিনি, ২ ফ্রুট বাটি ময়দা নেই। চিনি আমি আমার পরিমান মত দিয়ে দিব।

ধাপ-৩👇

এখন তালের সাথে ভালো করে চিনি মিশিয়ে নিব। যাতে করে যিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়। তারপর আমি পরিমাণ মতো ময়দা এড করব।

ধাপ-৪👇

এরপর তালের মিশ্রণ ভালো করে মেরে নিব, এবং পরিমাণ মতো আবারও ময়দা এড করব। যাতে খুব বেশি শক্ত না হয় এবং একেবারে নরম না হয়। হাত দিয়ে ধরে পিঠা তৈরি করার মত তালের মিশ্রণ ঠিক কতটুকু পরিমান শক্ত রাখবো।

ধাপ-৫👇

এখন তালের মিশ্রণ ভালো করে তৈরি হওয়ার পর ৩০ মিনিটের মতো আমি তা ডেকে রেখে দিব। চুলায় একটি প্যান বসিয়ে নিলাম। ২০০ মিলি পরিমাণ তেল এতে ঢেলে দিলাম। এবার চুলা তাপমাত্রা বাজিয়ে রাখবো। তেল সম্পূর্ণরূপে গরম হওয়ার পর পর্যন্ত।

ধাপ-৬👇

এখন তেল সম্পূর্নরূপে গরম হওয়ার পর। হাতের সাহায্যে তেলের উপর পিটা গোল আকৃতির করে ছেড়ে দিলাম। এবং চুলার তাপমাত্রা সম্পূর্ণরূপে বাড়িয়ে রাখবো।

ধাপ-৭👇

এবার একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে পিঠাগুলো উলট পালট করে দিব। এবং চুলার তাপমাত্রা মিডিয়াম আছে রাখবো। তাহলে পিঠা ভালো করে সেদ্ধ হবে, এবং পিঠা পুড়ে যাবে না।

ধাপ-৮ 👇

একটি পিঠা তুলে হাত দিয়ে ভেঙ্গে দেখব ভিতরে ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে কিনা আমার পিঠা তৈরি করা শেষ অনেক সুন্দর একটি ফ্লেভার আসে। তালের সাথে নাড়াকেল দিয়ে এই মজাদার পিঠা রেসিপি তৈরি করা যায়। যদি ময়দা দিয়ে পিঠা তৈরি করে অনেক নরম তুলতুলে হয়। পিটা সফট করার জন্য চালের গুড়ার সাথে কিছু ময়দা এড করে দিলে পিঠা অনেক সফ্ট হয়। আর সাথে না রাখলে দিলে অনেক সুন্দর ফ্লেভার আসে।

◦•●◉✿ Thank You ✿◉●•◦
Best Regards
@KUHINOOR 💞