কক্সবাজারের অর্গানিক শুটকি, একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্য
আসসালামু আলাইকুম
আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আরো একটি নতুন দিনের সূচনা হলো।
সবার জন্য অনেক অনেক দোয়া এবং শুভকামনা রইল।
বাংলাদেশের দক্ষিণ-পূর্ব উপকূলে অবস্থিত কক্সবাজার শুধু বিশ্বের দীর্ঘতম সমুদ্রসৈকতের জন্যই বিখ্যাত নয়, এখানকার শুটকি শিল্পও সমানভাবে পরিচিত। কক্সবাজারের শুটকি শুধু দেশীয় বাজারেই নয়, আন্তর্জাতিক বাজারেও ব্যাপক সুনাম অর্জন করেছে।
সমুদ্র থেকে সংগৃহীত বিভিন্ন মাছ যেমন লইট্টা, চিংড়ি, রূপচাঁদা, বাটা ইত্যাদি প্রাকৃতিক উপায়ে রোদে শুকিয়ে শুটকি তৈরি করা হয়। এখানকার প্রধান শুটকি উৎপাদন কেন্দ্রগুলো হলো নাজিরারটেক, সোনাদিয়া ও মহেশখালী। শুটকি তৈরি ও প্রক্রিয়াজাতকরণে এখানকার হাজারো পরিবার প্রত্যক্ষভাবে যুক্ত, যা স্থানীয় অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
বর্তমানে উন্নত প্রযুক্তি ও স্যানিটেশন ব্যবস্থার কারণে শুটকির গুণগত মান অনেক বেড়েছে। অনেক উদ্যোক্তা হাইজেনিকভাবে শুটকি প্রক্রিয়াজাত করে তা দেশ-বিদেশে রপ্তানি করছেন। বিশেষ করে ‘বদ গন্ধহীন শুটকি’ এখন ক্রেতাদের মাঝে বেশ জনপ্রিয়।
শুটকি দিয়ে তৈরি নানা পদ যেমন শুটকি ভর্তা, শুটকি ভুনা, শুটকি চচ্চড়ি ইত্যাদি বাঙালির রসনার অন্যতম আকর্ষণ। এসব খাবারে কক্সবাজারের শুটকির স্বাদ ও ঘ্রাণ আলাদা করে বোঝা যায়।
পর্যটকরাও কক্সবাজারে ভ্রমণের সময় শুটকি বাজারে ভিড় করেন। দেশি-বিদেশি ক্রেতাদের চাহিদা মেটাতে এখানে শুটকির প্যাকেজিং ও বাজারজাতকরণেও আধুনিকতা এসেছে।
সব মিলিয়ে কক্সবাজারের শুটকি আমাদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি অংশ এবং অর্থনৈতিক সম্ভাবনার এক অনন্য দৃষ্টান্ত। তাই এই ঐতিহ্যকে রক্ষা ও উন্নয়নে প্রয়োজন সঠিক পরিকল্পনা ও সহায়তা।
সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ শেষ পর্যন্ত পুরো লেখাটি পড়ার জন্য। আবারও এমন কোন নতুন লেখা নিয়ে পুনরায় আপনাদের মাঝে উপস্থিত হব ইনশাল্লাহ। সবার জন্য অনেক অনেক দোয়া এবং ভালোবাসা রইলো।
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 4/7) Get profit votes with @tipU :)