,,,গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী বঁটি,,,

বঁটি রান্নার কাজে ব্যবহৃত একটি সরঞ্জাম। যেটা আমাদের প্রতিনিয়ত রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়। এটি একটি অর্ধচন্দ্রাকৃতির ধাতব, পাত বা ফলা যার অবতল বাঁকটি ধারালো ও উত্তল বাঁকটি ভোঁতা। যখন আমরা কোনো রান্না করতে যাই তখন রান্না করার সময় বিভিন্ন ধরনের সবজি এটা ওটা লাগে। সবগুলো সবজি গোটা রান্না করার সম্ভব না। তাই আমরা বঁটি দিয়ে সেগুলো একটা পরিমাণ মতো করে নেই। তারপর সেগুলোকে রান্নার কাজে ব্যবহার করি। তবে বটিতে সবজি কাঁটার জন্য বঁটির নিচের দিকে দুটো অংশ থাকে যেটা দিয়ে খুব সহজে আমরা বঁটিটি দাঁড়িয়ে নিতে পারি।

আর বঁটি দাঁড়ালো আমাদের সবকিছু কাজ করতে অনেক সুবিধা লাগে। দাঁড়িয়ে থাকা বঁটি দিয়ে পেঁয়াজ রসুন মরিচ সবজি মাছ ইত্যাদি খুব তাড়াতাড়ি রান্নার উপযোগী করতে পারি। এই বঁটি এমন একটি জিনিস যেটা রান্নার করার সময় যদি না থাকে তাহলে রান্নার সবকিছু করতে পারবো না। এজন্য আমাদের ধনী গরিব সবার এ বাড়িতে বঁটি রয়েছে। হয়তো কারো বাড়িতে ছোট্ট হয়তো কারো বাড়িতে বড়।

বড় বঁটি দিয়ে খুব অল্প সহজে আমরা মাছ মাংস কাঁটতে পারি। কারণ বড় বঁটিটা একটু অন্য রকম হয়। সেটাতে দিয়ে শুধু একটু চাপ দিলে এ হয়। বর বঁটি সাধারণ বড় মাছ মাংস এইসব কাটানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। যখন কুরবানি আসে তখন কুরবানির মাংস সবাই বড় বঁটি দিয়ে এ কাটে এতে করে তাদের বেশি কষ্ট হয় না। আর ছোটটা দিয়ে সাধারণ মরিচ পেঁয়াজ সবজি এইসব রান্নার জন্য তৈরি করে নেওয়া হয়। তবে বঁটি আমাদের যেমন ভালো ঠিক তেমন এ খারাপ। কারণ লোহার জিনিস এমন একটি ধারালো যেটা কখন কিভাবে শরীল এর ক্ষতি করবে সেটা নিজেও বুঝতে পারবে না।

লোহার হাতিয়ার গুলো যেমন আমাদের সুবিধা দেয় ঠিক তেমনি আবার বড় কোনো বিপদের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। যেমনটা আঁশ ছড়ানো বঁটিগুলো অনেক ধারালো হয়ে থাকে এগুলো বড় কোনে দূরঘর্টনা যেকোনো সময় হতে পারে। এজন্য লোহার হাতিয়ার দিয়ে কাজ করার আগে আমাদের সবসময় সর্তক থাকতে হবে। যেন আমাদের কোনো রকম ক্ষতি না হয়।