Tutorial Cara Bikin Nasi Kuning Khas Keluarga Saya

Dingin-dingin hujan gini, saya jadi kangen banget makan nasi kuning di kampung nenek. Bukan nasi kuning biasa, ini nasi kuning Aceh khas keluarga saya untuk menu spesial malam ini.

Untuk bahan nasi kuningnya, cukup haluskan bawang putih dan jahe, tumis dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun pandan.
Masukkan beras, tambahkan kunyit bubuk, dan aduk merata dengan sedikit air. Masaknya cukup pakai rice cooker, tambahkan santan, garam dan kaldu.
Airnya setengah ruas jari, dari permukaan beras.
••
Sekarang nambah bikin ikan cakalangnya, kukus dulu sebentar, sekitar 10 menit saja.
kalau sudah matang, tunggu dingin dulu, baru disuwir halus.
Bumbunya, haluskan bawang merah, bawang putih, rawit, cabe besar, kemiri dan jahe.
••
Tumis dengan daun jeruk dan serai. Kalau bumbunya sudah matang, tuang ikan yang sudah disuwir tadi, tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk.
Aduk sampai tercampur merata, lalu tambahkan minyak lagi, karena ini akan kita goreng sampai cukup kering.
Kalau sudah, tinggal tiriskan sampai minyaknya keluar.

Next, bikin sambalnya, yang dihaluskan cuma rawit dan bawang putih. Goreng bawang merah iris pakai sisa minyak ikan tadi. Lalu tambahkan cabe giling. Terakhir masukkan tomat, masak sampai layu. Lalu tambahkan gula merah, garam kaldu bubuk, dan kecap manis.

Bihun gorengnya simpel, cuma pakai bawang putih, dan daun bawang yang ditumis, tambah sedikit air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan sedikit lada.
Masak sampai kering, terakhir tinggal goreng kentang yang sudah diserut. Semua kalau menu sudah siap, nasi kuningnya juga sudah matang, dan Ini harum banget.
Tinggal pleting aja nasi kuningnya, bihun goreng, tambahin juga telur rebus, abon, sambal, dan keripik kentang.
😋
😋

Gimana, gampang kan membuatnya?
Selamat mencoba🙂

Tentang saya