Steemit Challenge S24 | Broiler Projec W6 // Cierre de ciclo.
La verdad es que hasta el último momento tenía dudas si sacrificar mis pollos o darle una semana más para ver si mejoran el peso, debido a que para el día 42 el peso de ambos pollos, como se puede observar en mi publicación de Broiler Projec de la semana 6 LINK, estaban por debajo del peso mínimo requerido según la tabla de pesaje dada por el profesor, donde estipula que el peso para el día 42 debe estar entre 2800 gr y 3500 gramos.
Sinn embargo, para cumplir con el cierre del ciclo del Broiler Projec, decidí realizar sacrificio del pollo macho y darle una semana más a la pollita hembra para que aumente su peso y pueda alcanzar por lo menos 3,0 kilogramos viva, que al ser beneficiado y descontar ĺas pérdidas de 600gr. ó 700gr, entre plumas y vísceras, el pollo quede con un buen peso sobre los 2 kilogramos.
En ese sentido, en horas de la mañana del día de hoy aproveché que el pollo amanece con el buche y las vísceras vacías, y procedí a pesar el pollo macho antes de realizar el sacrificio, el cual tiene un peso vivo de 2723 gramos, como se evidencia en la siguiente imagen.
Para proceder al sacrificio del pollo, se utilizará el Embudo de Sacrificio que se tenía preparado con anterioridad en la semana 5 del Broiler Projec, ajustándolo al cuerpo del pollo para evitar el pataleo y por consiguiente que se pueda hacer daño o nos haga pasar un mal rato a la hora de realizar el sacrificio.
Una vez sacrificado el pollo, lo sumergí varias veces de manera intermitente en el agua caliente para proceder al desplumado.
Después de desplumar el pollo, con la ayuda de un cuchillo se procedió a prepararlo, cortando primero las patas, retirando el buche, y por último se retiraron las vísceras con cuidado de no romper la hiel y se pueda dañar la carne, para lo cual sirvió de guía la publicación de la semana 6 del profesor @rmm31 donde detalla muy bien el proceso para preparar el pollo.
Luego el pollo fue sumergido por un rato en agua fresca con un chorrito de vinagre para quitar el fuerte olor a la carne, además que el vinagre sirve para desinfectar y eliminar cualquier bacteria.
Finalmente, después de beneficiado se procede a pesar el pollo, y la balanza arroja un peso de 2016 gramos, con lo cual se confirma la pérdida de 707 gramos en el proceso, o mejor dicho en las plumas, cabeza y vísceras, quedando 2016 gramos de carne de pollo fresco y aprovechable para el consumo en su totalidad.
Sin más que agregar me despido de ustedes queridos steemians, estoy infinitamente agradecido por la atención dispensada, espero que la publicación haya sido de su agrado, hasta la próxima oportunidad.
Las fotografías son de mi propiedad, exclusivas para steemit, tomadas con un teléfono Samsung Galaxy A30.
Para saber más de mí, aquí dejo mi Logro1.
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Curated by @rmm31
Saludos amigo Saúl, que maravilloso ver cómo manejo el sacrificio del pollo. Vea como agarró peso en esta última semana. Buena elección de dejar la hembra para sacar mayor provecho en peso.
Ayer hice una parrilla y disfruté de uno de los pollos. Ahora presentaré mi publicación.
¿El embudo de sacrificio le pareció útil?
Obtuvo un pollo de buen peso, 2 kilogramos de carne de buena calidad. Cuando pruebe su sabor quedará encantado.
Espero que pueda seguir criando para tener buena carne en casa. Seguir un ciclo es la mejor forma de mantener carne en casa.
Saludos amigo, muy cierto, en una semana ellos pollos se recuperan una barbaridad, por ello dejaré una semana la pollita una semana más para que llegue cercano a los 3,0 kilogramo y quede un buen peso cuando se realice el sacrificio.
Que bueno que usted pudo disfrutar de una parrilla cortesía de Broiler Projec, yo estaba pensando hacer una parrilla para la celebración del día del padre y poder disfrutar la carne la carne de calidad producida en casa.
El Embudo de Sacrificio fue de mucha utilidad porque facilita mucho el trabajo al hacer el sacrificio, evita los contratiempos y la carne del pollo no es maltratada en el proceso.
Si tengo previsto criar más pollitos pero voy a tomar todas las previsiones y tal vez tenga que hacer un corral seguro en el patio de mis suegros.
Muchas gracias por leer y verificar mi publicación.