recetas de anchoas

yaumilahya (73)Miembro SV✅in Steem Venezuela • 6 days ago (edited)

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Hola a todos, amigos venezolanos, de nuevo con ustedes. En esta ocasión, quiero compartirles la receta de un plato tradicional de mi zona. Esta receta la heredé de mi abuela y sigue siendo muy común hoy en día. Se trata de anchoas procesadas con abundantes especias, lo que hace que este plato sea delicioso. En este plato, en particular, tenemos una especia mágica típica de la región de Aceh: el ácido sunti. El ácido sunti es ácido de carambola que se seca al sol.

Aquí compartiré esta receta de anchoas con todos mis amigos. Las llamamos pepes anchoas. Tienen un sabor delicioso. Ácidas, picantes y sabrosas, todo en uno.

Ingredientes:

200 gramos de anchoas marinadas con jugo de limón y sal.

Especias molidas:

4 chalotes
4 dientes de ajo
Un trozo de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro
5 chiles rojos
2 chiles ojo de pájaro
6 tamarindos sunti

Preparación:

El primer paso es marinar las anchoas con jugo de limón y sal.

Después de esto, muele las especias que mencioné anteriormente, incluyendo ajo, chalotes, pimienta de cayena, chiles rojos, cilantro y tamarindo.

Después de esto, prepare un poco de aceite y luego saltee los aromáticos como hojas de pandan, hojas de lima y hojas de curry hasta que desprendan un olor fragante.

Después de esto, agregue las especias molidas, luego agregue el pescado marinado, agregue un poco de agua, luego cubra la sartén, cocine durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregue sal y luego verifique el sabor.

Las anchoas pepes al estilo de Aceh están listas para servirse con arroz caliente, muy deliciosas.

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