미슐랭 돼지국밥을 서울에서 맛보다, "안목".

안목 강남역삼점

주소 : 서울 강남구 언주로 520 1층
위치 : https://naver.me/G5PQfSaJ
운영시간 : 1100~2400(16-17 휴식)

미쉐린빕구르망에 2년 연속 선정된,
맛깔스런 부산의 돼지국밥 맛집 "안목".
서울 강남에 오픈을 했다는 사실ㅎㅎ

내부가 호텔 레스토랑인듯 세련되고 고급스럽다. 천장도 높고 통창이 있어서 뷰가 풍경이 굉장히 멋지다. 벽에는 갤러리에 온 듯 그림들도 걸려있고 우측 주방 앞으로 혼밥하기 편한 바좌석도 있다.

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• 돼지국밥(13,000)
  안목의 메인음식인 돼지국밥이다. 얇은 슬라이스 돼지고기가 구김없이 잘 펴져 들어있다. 이 비주얼만으로도 충분히 시선이 고정된다. 큐브식 돼지고기까지 한뚝배기에 고기의 양이 푸짐하다.

• 섞어국밥(13,500)
  뚝배기는 큰 사이즈가 아닌 작은 사이즈고 밥이 말아져서 나온다. 기본고기에 머릿고기가 같이 들어가 있다.

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• 항정가브리살국밥(17,000)
  보기만해도 톡 터지는 식감과 부드러움이 느껴진다. 항정살이 입안에서 스르르 녹아내린다. 각자 좋아하는 부위의 국밥을 주문해서 먹으면 될 듯 하다.

• 모듬전(38,000)
  육전이 큼지막하게 부쳐 나오고 그냥 뜯어 먹어도 될 정도로 부드럽다. 고소함까지 함께 먹을 수 있기에 고기부터 다르다 말할 수 있다. 새우전도 통통한 살이 고소하다.

부산의 대표음식인 돼지국밥운 서울 강남의 한복판에 먹을 수 있다. 이곳은 지역 특성상 외국에서 온 관광객이나 비지니스객들에게 우리나라 돼지국밥을 선보일 수 있다. 미쉐린 빕구르망에 2년 연속 오른 저력을 자랑하며 뚝배기 한그릇을 다 비워도 느끼함이 전혀 없다. 돼지고기 본연의 맛은 살리고 국물에서 오는 특유의 느끼함을 잘 잡아내어 차별화가 분명 돋보인다. 없는 시간을 만들어서라도 꼭 한번 가보기를 추천한다. :)

​@sean2masaaki

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