최상급의 신선한 1++등급 한우를 즐길수 있는 맛집, 사당 "브라더축산 식육식당"을 소개합니다.
브라더축산 식육식당
- 주소 : 서울 동작구 사당로23나길 24 1층
- 위치 : https://naver.me/xenhwF7f
- 전화번호 : 0507-1481-8221
- 영업시간 : 화수목금 0430-2100, 토일 1200-2100(월 휴무)
지난 토요일은 결혼 10주년 기념일이었다. 하지만 토요일 오후까지 아이들의 수영교실과 수학, 영어학원 수업이 있었기 때문에 멀리까지 외식을 나갈 수가 없었다. 그래도 가족외식을 하러 가고싶던 참에, 동네모임의 동생이 얼마전 우리집 근처에 정육식당을 오픈했다는 소식을 듣게 되었다. 집에서 5분 거리로 가까운 데다가 소고기 품질이 정말 좋다는 주변사람들의 평가를 듣고나서 저녁식사를 그곳으로 가기로 정했다. 식당의 이름은 "브라더축산 식육식당"으로, 삼일초등학교 정문 바로 맞은편에 위치해 있다.
오픈한지 얼마 안된 곳이라서 내부가 아주 깨끗하고 좋다. 냉장고에 신선한 소고기들이 부위별로 깔끔하게 진열돼 있는데, 먹고싶은 고기를 원하는대로 골라서 카운터에서 찍고 테이블로 가져와서 구우면 된다. 없는 부위는 얘기하면 바로 준비해준다. 바로 근처에 가족이 운영하는 정육점이 함께 있어서 최상급의 소고기를 합리적인 가격으로 제공받고 있다고 한다.
기본 상차림이 굉장히 좋다. 이곳은 모든 반찬들을 직접 만들어서 낸다고 한다. 특히 파김치가 정말 맛있어서 세번이나 리필해서 먹었다.
이곳의 화로는 숯이 아닌 건조시킨 옥수수를 원료로 한다. 숯은 화력이 세서 좋지만 불을 붙이는데 시간과 에너지가 많이 드는데다 불의 강도 조절이 쉽지 않고 남는 숯은 그대로 버려지게 되는데, 옥수수는 숯보다는 화력이 약하지만 필요한 에너지도 적고 딱 필요한만큼 연소시킬 수 있어서 낭비되는 연료가 적다. 그리고 소고기를 굽기에 화력이 결코 약하지 않아서 나는 이 방식이 현명하다고 생각한다.
우리가 가져온 소고기는 한우 투쁠(1++) 등급의 제비추리와 살치살이었다. 제비추리는 쫄깃하고 찰진 식감이 좋았고, 살치살은 입에서 녹는듯 했다. 나의 아이들도 너무 맛있다며 평소보다 많이 먹어서, 아이들이 먹는걸 보는 내내 행복했다.
- 제비추리
- 살치살
아이들이 소고기를 더 먹고싶다고 해서 다음으로 업진살을 가져왔다. 살치살처럼 마블링이 좋지만 씹는 식감이 더 좋았다. 역시나 아이들이 대부분 먹었지만 난 아이들이 잘먹는 모습을 보니 배고프지 않았다.
마지막 큰 한점을 큰아들이 먹고나서 흐뭇해하는 표정이 귀여워서 사진을 찍었다. 아주 작은 아기였는데 벌써 10살이라니, 신기하기도 하고 지금까지 잘 커준게 고마웠다. 손을 대보니 머지않아 키도 손도 나보다 더 커질것 같다. 그때까지 맛있고 몸에좋은 음식들을 많이 먹여줘야지. 부디 건강하게 자라주기를 바란다.
최상급의 신선하고 맛있는 1++등급 한우고기를 맛보고 싶다면, 사당동 "브라더축산 식육식당"으로 오라. 말그대로 입에서 살살 녹는 절정의 소고기를 맛볼 수 있다. 몸도 마음도 배부르고 행복한 식사가 될 것이다. 이상, 오늘의 스팀아틀라스 맛집 소개를 마친다. :)
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