Preparando Panes rellenos para el desayuno (desde cero)por @centenojesus

Siempre he considerado que cuando tenemos tiempo para inventar algo en la cocina hay que hacerlo con el corazón. Y aquí improvisando les dejaré está detallada receta para realizar unos deliciosos y económicos panes rellenos con salchichas ralladas.

Calentamos un poco el 1/2 litro de agua, que quede tibia, (se prueba introduciendo un dedo y que se sienta el calor pero que no queme) se le agrega la azúcar y se disuelve y luego se agrega la levadura, esto garantiza que la levadura reaccione de manera rápida.

Mientras pasan aproximadamente 10 minutos para la fermentación de la levadura se tiene la harina cernida en un envase redondo grande para amasar y aparte la sal, la vainilla y el aceite.

Hacemos un círculo con la harina y vertemos todos los ingredientes al mismo tiempo, la sal, la vainilla, el aceite y el agua con la levadura ya fermentada y se bate con una paleta de madera (en este punto aún no se le pueden meter los dedos por que la mezcla está muy floja y difícil de manejar a mano), ya al estar en el punto que está en la foto se vacía en una mesa y se comienza a amasar manualmente.

Ya en este punto la mezcla se despega suavemente de los dedos y es fácil de manipular, en caso de ser necesario se le agrega un poquito de harina a la mesa y a la masa para lograr su completa homogeneidad, amasar constantemente por 5 minutos, dejar reposar 3 minutos y volver a amasar 5 minutos más, para después meterla a un bowl preferiblemente de vidrio tapado con un paño en un lugar sin corrientes de aire (el horno de la cocina es el lugar ideal).

Al cabo de 30 a 40 minutos este es el resultado. En ese tiempo sugiero aprovechar de enharinar las bandejas donde se va a hornear el pan para ir agilizando el trabajo.

Esta masa pesará aproximadamente un kilo y medio, se voltea la masa en un mesón y se divide en 5 partes iguales que quedarán de aproximadamente de 300 gramos, se toma una porción se enharina el mesón y se extiende con un rodillo, tratando que quede de forma cuadrada, en tal caso se recortan las orillas.

Al estar toda extendida se le esparce un poco de mantequilla y se le agregan 100 gramos de salchichas ralladas, para luego comenzar a enrollar de arriba hacia abajo.

Al terminar de enrollar se coloca en la bandeja con el pliegue hacia abajo y con un cuchillo afilado o un bisturí se le hacen pequeñas cortadas para que no se abra al aumentar de tamaño en la horneada y aparte le da un estilo fantástico al pan.

El pan se lleva al horno precalentado a 180 grados por 15 o 20 minutos dependiendo que tan tostado lo quieras, en mi caso el resultado es el siguiente:

Deliciosa manera de sorprender a la familia, en tan solo 2 horas puedes disfrutar de unos exquisitos pancitos rellenos, al cortarlos se nota la suave textura y mojaditos por la grasa de la mantequilla y la salchicha rallada, usen está receta que no se van a arrepentir. Cabe destacar que el uso de algunos ingredientes pueden ser cambiados al gusto de cada persona si les gusta el pan más dulce o más salado, también pueden usar otro relleno.