Hola queridos amigos de Steemit Iron Chef.
Me alegra muchísimo unirme a este concurso, porque la cocina es parte de mi día a día: me encanta experimentar con recetas nuevas y darle un giro diferente a lo que preparo.

Empanadas Criollas

INGREDIENTES

Para la masa

2 tazas (≈ 240 g) de harina de maíz precocida.
1 cucharadita de sal, 1 huevo
1 cucharada de azúcar (para ese toque dulce-salado).
2 cucharadas de aceite vegetal + el aceite para la fritura
1 — 1¼ tazas (240–300 ml) de agua tibia.

Para el relleno

300–350 g de carne molida.
1 cebolla pequeña picada.
1 zanahoria picada en cubitos.
1 papa pequeña picada en cubitos (opcional).
Perejil o cilantro picado.
1 diente de ajo picado o machacado.
Sal, pimienta, comino y salsa de soja o sazón al gusto.
Queso en lonchas o rallado. (opcional)

Para acompañar

Crema ácida o yogur natural con ralladura de limón.
Tambien se puede acompañar con guasacaca o crema de ajo.

Paso a paso

Preparación del relleno.

Preparación de la masa

En un bol grande mezcla el agua, la sal y el azúcar y un huevo. Comienza a integrar.

Agrega la harina poco a poco y amasa con la mano hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. No debe pegarse a las manos; si está muy seca, añade una cucharada de agua más; si está pegajosa, un poco más de harina.

Deja reposar la masa 5 minutos cubierta con un paño húmedo.

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Formando de las empanadas

Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de ping-pong/grande

Puedes aplanarlas con las manos entre dos plásticos, puse un poco de aceite en el plastico para que no se peque la masa.

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Rellenar, cerrar y freir.

En el centro del disco coloca una cucharada generosa de guiso, sin recargarla demasiado. Presiona los bordes con los dedos o usa una tapa para formarlos. Repite con todas las empanadas. Freir con suficiente aceite. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Sírvelas calientes con la crema ácida con ralladura de limón que aparece en la foto o con tu salsa favorita.

¡A disfrutar!

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TIPS

⭐ El huevo en la masa ayuda a que la masa quede más crujiente y dorada al freír.
⭐ El azúcar + sal en la masa crea ese contraste dulce-salado delicioso; si prefieres más dulce, añade ½ cdta más, pero con 1 cucharada suele ser suficiente para notar el toque sin empalagar.
⭐ No sobrellenes las empanadas para evitar que se abran al freír.
⭐ Mantén la masa cubierta con un paño húmedo para que no se reseque mientras trabajas.
⭐ Fríe en tandas y vigila la temperatura del aceite para que no quemen por fuera ni queden crudas por dentro.

Espero les haya gustado mi receta criolla

Quisiera invitara:

@bisdako
@affy
@soyerikagil

Todas las fotografias fueron tomadas exclusicamente para este post, con mi telefono Infinix positivo

GRACIAS