Hoy les traigo una receta muy saludable que de seguro te va a encantar. He tenido que cambiar un poco mi alimentación debido al problema de salud que presento mi hija. Poco a poco he ido involucrando alimentos ya que es la única manera saber si le hace daño o no a mi hija.

Dentro de esos alimentos que estoy comiendo y que estoy muy contenta es el queso paisa, es por ellos que decidí hacer unas ricas empanadas de platano maduro y las rellene con queso, son una delicia y lo mejor es que no llevan nada de aceite.

Primero comenzamos eliminando los extremos de los platanos y cortamos en trozos para llevarlos a sancochar. Una vez que estén listos le votamos el agua y dejamos que se enfríe.

Una vez frío eliminamos la concha y trituramos el plátano, agregamos sal y si está muy blandito agregamos harina pan y vamos amasando hasta obtener una masa suave. Mientras el plátano más maduro, va a requerir harina para que la masa compacte.

Hacemos una bolita y la vamos a estirar en una bolsa plástica. Agregamos el queso, doblamos y cortamos la masa con una perolita para que quede bien.

La vamos a llevar en la freidora de aire por 15 minutos o hasta que estén doraditas. Tambien las puede meter en el horno de la cocina.

Deje enfriar un poco y deguste de estás ricas empanadas. Las he probado con pollo, pero las de queso son mejores, siempre he dicho que el mejor acompañante del platano es el queso.

Esta fue mi receta por el día de hoy, espero que les hayan gustado y que se atrevan a hacerlas en casita.