Estás cantidades las hornee en dos moldes
de 16 cm de diámetro

Torta de vainilla. Ingredientes:

Huevos 4
Harina250 g
Azúcar 250
Mantequilla 125
Pizca de sal
Esencia de vainilla 5 ML
Leche en polvo 50 g
Agua 125g

Paso a Paso

Lo primero será separar las claras de las yemas , batir las claras con una pizca de sal, agregar la mitad de azúcar y cuando se obtengan picos firmes reservar en otro envase.

En el bold de la batidora Agregar la mantequilla dejar cremar y agregar el resto del azúcar seguidamente las yemas de huevos que debemos mezclar previamente con la esencia de vainilla.

Agregar la harina en dos partes y la leche líquida en una sola parte, luego agregar el merengue que teníamos reservado con movimientos envolventes.

Llevar a dos moldes en partes iguales. Los moldes solo tienen papel encerado en la base , sin nada en las paredes de las torteras. Hornear por 30 minutos a 170 grados aproximadamente.

Cubierta de chocolate 🍫 Ingredientes

• 50 g de azúcar
• 500 ml de agua
• 35 g de cacao
• 50 g de Maicena
• 60 g de mantequilla
• esencia al gusto

En una licuadora agregar todos los ingredientes excepto la mantequilla y 150 ml de agua. Llevar a la estufa y agregar la mantequilla , revolver hasta que la mezcla vaya tomando consistencia espesa, ir agregando poco a poco el agua.

Sus consistencia debe ser firme pero debe cocinarse bien para que no sepa a Maicena. Pasar a otro recipiente y tapar a contacto, enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar la mezcla.

Antes de usar batir unos minutos en batidora que tenga una buena consistencia. Decorar a gusto.

De esta práctica aprendi un método de batido diferente al que venía aplicando, utilice harina leudante y normalmente utilizo todo uso más polvo de hornear.

Me gustó el resultado de la torta, queda suave y esponjosa, sacaré costos para empezar a aplicar esta receta en mis tortas comerciales.

La crema de la cubierta quedó de bien sabor, sin embargo no me gustó su textura, no podré utilizarla para vender.

Está práctica ha Sido para mí un acierto y un error, así que seguiré en la búsqueda de esas recetas que pueda aplicar para ofrecer mejor calidad en mis productos pero que a la vez sean rentables económicamente.

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