Receta de quesillo venezolano

Hola mi gente linda de steemit!
Comparto con ustedes está receta de quesillo venezolano versión alta, ideal para emprender ya que su presentación en los envases triángulares altos queda muy llamativa.

Las cantidades que les comparto a continuación son para un molde de 22 cm de diámetro por 10 de alto, pero este quesillo queda de aproximadamente 8 cm de alto, todo un espectáculo 😃.

Ingredientes:

10 huevos
395 g de leche condensada
300 g de leche en polvo
200 g de azúcar para caramelo
200 g de azúcar para quesillo
600 ml de agua

Preparación

Está receta es muy sencilla, solo debemos seguir los siguientes pasos:

Colocar a hervir agua para el baño María.

A fuego bajo- medio colocar el envase, tortera o quesillera bien seco con el azúcar hasta que se haga el caramelo, se puede ir mezclando con ayuda de una paleta hasta que el caramelo tenga el color deseado.

No dejar muy oscuro ya que el mismo calor hace que una vez retirado del fuego se siga cocinando. Reservar.

En la licuadora agregar los huevos y la leche condensada, mezclar, luego agregar el agua, la leche en polvo, azúcar, opcionalmente agregar esencia de vainilla y ron al gusto.

Introducir la tortera con el caramelo en una más grande, yo utilice una de 24 cm de diámetro. Agregar la mezcla de quesillo en la tortera que tenía el caramelo, seguidamente agregar el agua que colocamos a hervir al principio en el recipiente o tortera más grande.

Tapar la tortera con papel aluminio y llevar al horno por 1 aproximadamente a 170 grados.

Pasado este tiempo, se puede introducir un palito o brocheta para comprobar que el quesillo esté firme. Si sale húmedo se debe seguir cocinando hasta que salga limpio.

Una vez fuera del horno destapar y dejar enfriar a temperatura ambiente, llevar a la nevera por al menos 4 horas.

Para desmoldar; pasar un cuchillo o espátula por los bordes con delicadeza, el quesillo se moverá con facilidad antes de desmoldar en señal de que se ha desprendido del envase. Voltear sobre una base acanalada ya que el caramelo es liquido y si se voltea en un recipiente plano posiblemente se derrame.

Este quesillo es una verdadera delicia, su textura es firme pero cremosa a la vez y todo el que lo prueba queda encantado. Te invito a ver el detalle de esta receta en el vídeo 😉.