Кабачкова лихоманка)). Готуємося до зими з літнім настроєм! 😉

Привіт всім.

Літо в розпалі, спека стоїть неймовірна, а це означає, що прийшов час для консервування. Цього тижня першими на черзі будуть знов кабачки. Кабачки – це просто знахідка для консервації, з них можна приготувати стільки всього смачного! Та ще зараз вони коштують у нас по 10 грн за кілограм. Це зовсім мала ціна. Тому я купила ще 3 кг.

В минулому кулінарному блозі я писала новий рецепт маринованих кабачків, який я вперше готую. https://steemit.com/ukraine-on-steem/@strecoza/kulinarnii-blog-zakrivayemo-marinovani-kabachki Кабачки вийшли добрі. Думаю, що це рецепт я залишу у своєму записнику.

Сьогодні спробувала новий рецепт.

Рецепт кабачків у соусі «Санцебелі».

Сам соус «Санцебелі» нашій родині смакує, тому кабачки з цим соусом думаю теж зайде.

Інгредієнти:

3 кг кабачків
150 г цукру
2 ст. л. солі
1ч.л. чорного молотого перцю
100 мл соняшникового масла
100 мл оцту
1 головка часнику
Соус «Санцебелі», саме магазинська баночка.

Спочатку я готую баночки і кришечки, стерилізую над паром, а кришечки кладу в кип’яток.

Я купила старі кабачки і готувала їх з зернами, тобто зерна я не вирізала. Порізала на прямокутники. Наприклад, як сірникову коробочку ділемо на чотири частини. Можна різати по різному, наприклад полу кільцями теж буде добре.

Чомусь в мене не влізло у каструлю, прийшлось перекласти у велику миску.

Далі засипаємо цукор, сіль, чорний перець, заливаємо соняшниковою олією та виливаємо всю баночку соусу «Сансебелі». Часник я видавила на часничниці.

Перемішуємо. Ставимо на СЕРЕДНІЙ вогонь. Через приблизно 15-25 хвилин кабачки пустять свій сік, який покриє кабачки. З того моменту варити ще 15 хвилин.

Потім я пробую на сіль. Спочатку рецепта я написала 2 столові ложки солі, це тому, що я спочатку кинула одну ложку солі, а потім досолювала, тож можете так само зробити, або ж спочатку кинути дві столові ложки солі. Сіль кладемо на ваш смак.

Через 15 хвилин вливаємо 100 г оцту і варимо ще 10 хвилин.

Все. Можна закривати.

Закладаємо в баночки і закриваємо кришками. Укутуємо рушником і оставляємо до повного охолодження.

В мене вийшло шість баночок і тарілочка для проби.

Хай вам смакуює! Добренького!

===============================

Ютуб канал мого сина.