Кулінарний блог. Мариновані баклажани. Ммммммм😉😁

Сьогодні будемо маринувати баклажани. Я вже в минулому місяці маринувала, але в мене не вистачало деяких інгредієнтів, та ще я переварила баклажани. На сьогоднішній день в мене зібралося близько чотирьох кілограмів баклажан, тобто мені купують батьки на базарі і привозять кожну неділю, а я з них нічого не робила. Тому в мене в холодильнику просто лежали і чекали свого часу овочі. Чому чекали? То закінчився часник, то забуваюся купити петрушку… Петрушка — це не просто зелень. Минулого разу я додавала сушену, і смак був зовсім не той. Тому для цього рецепту раджу використовувати лише свіжу петрушку. Вона відіграє ключову роль у страві.

З частині баклажанів я зробила запіканку. Цей рецепт розповім згодом. А зараз почнемо з маринування.
Взагалі написано, що це квашені баклажани, а я вважаю мариновані. Та вони такі добрі, що не стоять довго. Їх швидко з’їдають, тому я не можу сказати, чи вони виходять квашеними)).

Інгредієнти:
2 кг баклажанів
3-4 шт голоски часника
Пучок петрушки

Маринад:
500 мл води
0,5 стакана оцту
0,5 стакана рослинної олії (в мене соняшникова)
1 столова ложка цукру
1 столова ложка солі

Баклажани поріжемо кружечками товщиною 1-2 см.
Хоча я експериментувала, різала по різному)).

Баклажани відварюємо у підсоленій воді 5-6 хвилин, недовше.

Витягаємо в інший посуд остигати.

Тим часом готуємо маринад. Закип’ятимо пів літра води, всипаємо цукор, сіль, наливаємо оцту та рослинну олію. Проварюємо дві хвилини. Теж ставимо остигати.

Коли все охололо, складаємо у посуд. Можна в банки, можна в каструлі, як вам зручно. Чергуємо шари. Баклажани, петрушку, часник мілко кришим, або давимо через часничницю. Щільно вклали та заливаємо маринадом.

Ось і все. Ставимо в холодильник, і через добу можна смакувати. Це дуууже смачно!

Хай смакує! Добренького!

===============================

Ютуб канал мого сина.