Кулінарний блог. Соус Ткемалі.

Я сама себе випадково підписала на кулінарний марафон. Про це я писала в минулому дописи, як в мене опинилися сливи, і мені прийшлось їх швидко переробити. І дійсно, слив було багато, і вони могли зіпсуватися. Треба було срочно діяти.

Тож я вирішила зробити домашній ткемалі. Це вже не просто варення, а соус.

Рецепт простий:
2 кг слив
200 г часнику
200г цукру
3 шт гіркого перцю
1 ст. ложка томату
2 ст. ложки солі.

Все це перечистити і пропустити через м’ясорубку. Добавляємо сіль, цукор та томат.
Все ретельно перемішаємо і варимо 20 хвилин.

У підготовлені баночки заливаємо і закатуємо.

Баночки використовувала по 160-180 г 8 шт.

До цього всього ще треба додати або суміш каррі, або кінзу. Але я проґавила цей момент і не поклала. Та я і не збиралася класти, тому що був вечірній час, і в мене не було цих спецій. Рішення варити соус було спонтанно)).

Мої враження. Наступного разу покласти менше часнику та перцю, хоча моїм рідним соус дуже сподобався. Для мене, спочатку, був просто термоядерний.
Так, він в мене вийшов! Яскраве поєднання кислого від сливи та гострого від перцю просто супер! Коли соус охолонув, мені він здався набагато смачніший. До картоплі з м’ясом цей соус буде неймовірний.

В мене в квартирі пахло часником та спеціями. І доволі довго пахло, навіть зранку відчувався цей запах)).

Рекомендую. Хай вам смакує.

===============================

Ютуб канал мого сина.