SLC26-W4 // "Aperitivos Horneados"

1- ¿Qué entiendes por aperitivos horneados?

Un aperitivo horneado es aquel alimento preparado como bocado antes de los platos principales en una comida o una reunión, el cual se caracteriza por ser cocido al horno, por lo que es común que involucre algún tipo de masa o base y un relleno o cobertura, por lo general salado, aunque esto no es una excluyente de otras opciones horneadas.

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2- Prepara cualquier aperitivo horneado paso a paso con imágenes. Puedes añadir los ingredientes que prefieras.

Para esta tarea decidí hacer unas cestitas de masa rellenas de vegetales salteados. Inicialmente, elaboré la masa de acuerdo a la receta de la instructora @suboohi, con un pequeño ajuste personal.

Masa
Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso
½ taza + 3 cucharadas de leche líquida
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura instantánea
½ cucharadita de sal
½ cucharada de margarina

Preparación

Cerní la harina de trigo en un envase amplio, agregué el azúcar y la levadura directamente ya que sabía que estaba en buenas condiciones (si no estás seguro de la levadura es conveniente seguir otro procedimiento activando la levadura previamente).

Seguidamente agregué media taza de leche líquida tratando de incorporar toda la harina, necesité unas cucharadas más de leche. Todo depende de qué tanto líquido absorba la harina que se está usando.

Una vez que obtuve una masa manejable, incorporé la sal y finalmente la margarina.

Amasé por unos minutos, hasta obtener una masa suave y lisa, tapé y dejé reposar durante hora y media.

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Relleno
Para el relleno dispuse de vegetales que tenía en casa.

Preparación
1 taza de cebolla cortada en juliana
1 taza de zanahoria cortada en bastones pequeños
1 taza de calabacín cortado en bastones pequeños
1 taza de repollo cortado en juliana
Ají picante cortado muy fino al gusto
Cebollín cortado, cantidad al gusto
1 cucharadita de ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de tomillo
2 cucharadas de aceite vegetal

Adicional: queso rallado

Preparación

Coloqué aceite vegetal a calentarse en un caldero, agregué el ajo y luego la cebolla, el ají y la zanahoria, y finalmente el resto de los vegetales y aliños.

Salteé durante unos minutos a fuego medio-alto, evitando que los vegetales se sobrecocinaran.

Retiré del fuego y reservé para usar frío.

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Armado y cocción

Para armar este aperitivo horneado en forma de cestita me valí de un molde para ponquecitos.

Tomé la masa que ya había reposado lo suficiente y aumentado su volumen, la desgasifiqué y extendí aplanando con un rodillo y con un cortador corté círculos de masa de unos 2 a 5 mm de grosor máximo.

Coloqué cada círculo de masa en el molde enmantequillado y enharinado y rellené con vegetales salteados.

Coloqué un poco de queso rallado encima de los vegetales.

Dejé reposar durante 15 minutos antes de llevar al horno a 170 grados previamente precalentado hasta que doraran por los bordes.

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3- Da otros ejemplos de aperitivos horneados que te gusten.

Me gusta mucho la masa hojaldre, por lo cual cualquier preparación que la involucre va a ser de mi agrado, por ejemplo pastelitos de hojaldre, dedos de hojaldre rellenos de anchoas, jamón o queso, son deliciosos para mí.

Otras opciones que no conllevan masas sino que los vegetales son el soporte de un relleno, me son también muy agradables, tal es el caso de hongos, berenjenas, pimientos o calabacines rellenos.

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4- ¿Cuál es el costo aproximado de tu aperitivo horneado? Comparte el costo de sus ingredientes en Steem.

Las cantidades usadas en esta receta son bastante reducidas, lo que hace algo difícil calcular los costos. El ingrediente más significativo de la masa en cuanto a cantidad es la harina, unos 400 gramos, que equivaldría a unos 3 Steem.

En cuanto al relleno, calculando un promedio de precios de los vegetales usados, por alrededor de 600 gramos de vegetales serían unos 3.5 Steem.

En suma serían 6.5 Steem en los ingredientes principales, calculando el peso neto utilizado, obviamente se invierte más al comprar los ingredientes.

Tomando en cuenta que con esta receta elaboré una docena de cestitas de vegetales, se evidencia que sale muy económico por unidad.

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Invito a @doriscermeno, @rosselena y @zory23 a participar

https://steemit.com/worldofappitizers-s26w4/@suboohi/slc26-w4-baked-appetizers

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Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación

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