Es un gusto para mí estar el día de hoy presentando este platillo para la gira mundial culinaria, con un platillo emblemático de mi pais Venezuela específicamente del Estado Zulia, el cual evoca, aromas, sabores y textura, todo en un solo bocado y les estoy hablando de las Mandocas Zulianas, pero antes déjamen contarles un poquito de forma general de la gastronomía Venezolana.

Venezuela es un pais dónde destaca por su variada gastronomía donde la arepa, las empanadas, las cachapas, el pabellón, el mondongo, la hallaca, entre otros forman parte de los platillos fuertes, contamos con una variedad de dulces como quesillo, golfeados, bienmesabe, dulce de lechosa, que endulzan nuestra paladar, las bebidas más emblemáticas como la chicha y el papelón con limón no faltan para una tarde calurosa!. Los pasabocas son variados pero el que siempre está presente para una celebración es el tequeño!.

Cada región de nuestro país tiene sus platillos autónomos que se han extendido por todo el país y más allá de nuestras fronteras! Cómo les mencioné en el inició les hablaré de las Mandocas Zulianas, las cuales son únicas e irresistibles se dice que esta receta viene desde la época precolombina se fue fusionando y ha evolucionado hasta la actualidad, su ingredientes principales son el plátano maduro, papelón y harina de maíz precocida, suelen comerse para el desayuno, cena o para la merienda.

Es un receta que me transporta a mi niñez ya que mi madre siempre solía realizarla para las meriendas y siempre me gustaba porque ella me permitía participar en la elaboración donde yo solia darle cualquier forma a la mandoca menos a la que tradicionalmente debe ser, así que con mucho aprecio hoy les comparto la receta de las:

"Mandocas Zulianas"

Mandocas Zulianas

Ingredientes:
🔸1 plátano maduro
🔸1 taza de harina de maíz precosida
🔸1/2 taza de papelón rallado
🔸1 taza de queso blanco rayado
🔸1/2 cda de anís dulce
🔸1 pizca de sal

Ingredientes

Paso a Paso:

✓ Lo primero que vamos a realizar el pelar y picar los plátanos, para llevarlos en una olla con agua hasta ablandar unos 10 minutos aproximadamente, escurres y reversas el agua.

_Preparación

✓ Aún calientes los plátanos con la ayuda de un tenedor o pisa papas aplastas hasta obtener un puré, agregar la harina de maíz precocida y con las manos amasar.

_Preparación

✓ Unes el papelón, el anís dulce y la sal, agregas media taza del agua donde cocinaste los plátanos y mezclas hasta que el papelón se disuelva, se lo agregas a los plátanos y amasas.

_Preparación

✓ Agregas el queso rallado e íntegras muy bien hasta conseguir una masa firme.

_Preparación

✓ Formas las mandocas, tomas una porción, as un cilindro del grueso de su preferencia y unes las puntas en forma de gota preferiblemente.

_Preparación

✓ En aceite caliente fríes hasta conseguir ese color doradito.

_Preparación

Lista nuestra Mandocas Zulianas del Zulia para el mundo!!

_{Mandocas Zulianas}

Las mandocas suelen comerse tradicionalmente con queso blanco, también con suero, melado de papelon o mantequilla y eso sí con una buena taza de café hacen la combinación perfecta!.